又到了周末,爸爸也休息了。爸爸要给我做我非常喜爱吃的一道菜——黄金蝴蝶虾。以往是爸爸做好后,我只是吃,从没有看爸爸做过这道菜,今天我想看看爸爸是怎样做出这道美味的,也想学一学,直接报告,先把准备好的青霞洗了两遍,然后把虾头和虾壳拔掉,但虾尾要留下八过后的虾,露出了嫩嫩的虾肉,爸爸再沿着剥过皮的虾背,用剪刀划开,用牙签把虾线挑出来,然后把虾尾展开,这样下就像蝴蝶一样,接着爸爸往处理,好的虾中加了少许的盐和料酒,把虾腌制起来。大约过了十分钟后,爸爸把虾包上了一层,刚刚准备好的半夜和面包糠,又把锅中倒入了一些油,故意或油温升高了,爸爸开始准备炸虾,这时爸爸对我说:“大约油温是七成热的时候就可以把虾下锅了。”说着爸爸把一只只虾下入了锅中,只见锅里油翻着,泡沫飞溅起油花,爸爸还让我远离一些,免得烫伤皮肤,虾在油里慢慢的变成了金黄,香味变成了红色,此时虾的鲜味也随之飘了出来,这时就可以出锅了,我这个“小馋猫”迫不及待的拿起一只虾尝了起来。哇!外酥里嫩,鲜香可口,真是既好看又好吃,妈妈尝了后,也为爸爸竖起了大拇指。
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