如何制作脆皮烧肉，并学会如何把脆皮烧肉做得香脆爽口，使其美味，不油腻，以吸引消费者。脆皮烧肉要求的不仅仅是外观，更重要的是它的味道真的做到表皮的香脆，脂肪柔软，还有瘦肉的甘香！
那么脆皮烧肉怎么做到肥而不腻？首先，要注意材料的选择。要制作脆皮烧肉，你应该选择一些好的五花肉，带猪皮，半肥瘦为好。不要选择过老的猪肉，那些肉口感差，而且吃起来还韧。
怎么做出原汁原味的脆皮烧肉？脆皮烧肉的制作方式有分生烧跟熟烧。如果你想要烧肉吃起来更鲜。肉味道更接近原汁原味。它必须是用生烧来烤。如果是熟烧，肉质经过煮熟跟烤制，这使得猪肉原本的鲜味流失严重，味道自然没有生烧的好吃了。
脆皮烧肉如何控制火候，这就考验制作的技术了，脆皮烧肉的工序在烧腊制作当中算是比较复杂的，需要开料、腌制、表皮处理、烧制、晾放、再烧制、刮皮、再烧制等等步骤较多，没有专门的系统学习很难做出好的脆皮烧肉来。
想要真正学好脆皮烧肉技术，并且最终制作出美味可口的烧肉，其实有很多细节是需要掌握的和注意的，如果没掌握制作要领就去盲目操作，那不仅称不上是位合格的烧腊师傅，也是对美食传统的不尊重。
*有关“脆皮烧肉”就说到这里。如果你对广东烧鹅、广式烧腊、潮州卤水、隆江猪脚饭等美食制作技术感兴趣，可以关注我们，我们更新的其他文章和问答，有详细的分享哦！
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