——同事的斋饭
孙英
一日餐后，欲将剩下的饭菜倒掉，同事突然说：“这在佛界来说，是作孽的事。说起倒掉剩饭，让我想起了湛山寺的那次斋饭。”
是的，我们从小就读“汗滴禾下土，粒粒皆辛苦”的诗句。
然而，如今丰富的物资生活和对食品生鲜的讲究，让我们不得不在不忍中倒掉剩余的饭菜。尤其是，这个专家说“绿叶剩菜产生亚硝酸”，那个营学者说“腌制的咸菜含亚硝酸盐很高”。
剩饭剩菜，应是没有新鲜的有益，这是肯定的。但也不至于不坏就不能吃，比如肉类、饼子、馒头，比如多种煲汤等等。
最好的办法，当然是少做。但不少人的习惯，却是扫盘底就意味着不够吃。我一直是这样的认为，宁可剩下，也不能看着不够吃。这对于好大方、好客的国人来说，可谓共有的坏习性吧。
尤其是三朋五友相聚、婚丧嫁娶宴请，多是半盘子半碗地剩着，扔下就走。当然，近些年感觉国人这种习惯改变多了，不再那么如以往死要面子，看着剩下可惜，谁也不会丢下脸面打包。如今，打包已转变为不少人的习惯了。其实，这不是放下面子，而是一种减少浪费、节俭的良好品德。
最经典的大方是大方在了国外，应是很多国人熟知的。
一行人去国外，点了一桌子丰富的饭菜，尽情地享受了异国美味后，如在国内习以为常的习惯，我行我素地以为付款走人。却没想到，被旁边吃饭的客人拦住了，指责他们共有的资源，任何人没有权力浪费人类赖以生存的食物，最终以罚款告终。
国人在国外这种浪费餐饭的“大方”，应不只于此。显然节俭与不浪费是西方人普遍的一种美德。
2007年，德国总理默克尔来访我国时，南京之行有一段这样的故事：将安排好的总统套房换成了一般套房，将掉在地上的面包捡起来吃掉了。难道德国会在乎一个堂堂总理吃住消费的多少？难道默克尔总理会吝啬区区几天的食宿消费？更令酒店想不到的是，默克尔总理竟和随从一样，去餐厅吃自助餐时，当不小心将面包掉在地上时，竟弯腰捡起来放在自己的餐盘里，客气地婉拒服务人员给她另换块面包。她该是担心服务人员会扔掉吧！
默克尔总理访华时的这点小插曲，虽然过去10多年了，我却在此时又一次想起。这种敬佩，不仅缘于一国总理的节俭，更是对德国人这种节俭精神的敬佩。
剩饭剩菜，几乎是伴随着我长大，且继承了妈总是忍不住多做的坏习惯，总是犯眼睛大胃口小的毛病。
但我至今不明白，剩饭剩菜对身体健康的影响到底有多少？
三年前，大娘84岁去世，她几十年冬季生活都离不开腌制的咸菜，后来生活条件好了，也并不讲究生鲜；大妗子93岁了，一辈子没离开过腌制的菜，从来不会将剩下的饭菜倒掉，而她至今仍是尽量少地麻烦子女，能自己做饭就自己做饭，能自己料理生活就自己料理生活。正是因为大娘和大妗子的长寿，让我一再质疑剩饭菜对健康严重影响的说辞。当然，大娘和大妗子都是讲究的人，她们吃的剩饭剩菜，也仅是上下顿或再加热了吃，不会时间过长。
同事湛山寺吃的那顿斋饭，是1997年的事儿，让她至今记忆深刻。她说，当时斋饭就那么多，轮到谁跟前是什么就吃什么，到了我们跟前只有馒头，便拿了吃。但我最不爱吃馒头，将和我妈吃剩的馒头一起捏吧捏吧丢在那儿就走。
一个年轻僧人过来拦住了她们，非让吃完再走。说她们吃不了，就不要拿这么多，太浪费了。她们怎么给僧人说好话也不行，就是不吃完不让走。
同事当年也是年轻气盛，一下子就火了：“拿多咋了？我们是拿钱买的。”
“买的也不行，吃完再走。”双方都有理，好一会僵持。
当时，湛山寺里吃斋饭是自愿的行为，出钱多少也是自愿，是善男信女对佛教的一种虔诚表达方式。
这时，一个跛脚的老僧人端了一盘西瓜静静地走过来。谦恭地说，施主消消气，看把您热的，吃块西瓜吧。
老僧人把西瓜放在她们面前，自己拿起捏吧在一起的馒头，吃了起来。
同事的脸腾地一下子红了，无地自容的窘态至今难忘。
吃斋饭的人们，鸦雀无声，老僧人坦然自若、旁若无人地一口一口将她们剩下的、捏吧在一起的馒头吃个净光。
2020年3月10日夜 于艾迪城
（同事王红梅，那天早餐讲青岛湛山寺吃斋饭一事，过去3个多月了，我总是记挂在心上，直至写了这篇小文，方感放下。）
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