普罗旺斯羊排

主料：羊排350g

辅料：洋葱25g，青红黄彩椒各25g，番茄丁，茄子各25g

调料：盐3g，橄榄油适量，鸡蛋1个，自制番茄酱适量

香草皮：番芜碎50g，面包粉50g，迷迭香少许，百里香少许，黑胡椒3g，大蒜15g，红干葱10g，芥末酱适量

制作流程：1将所有蔬菜切丁，用茄子去烩煮调味

2.将以上香草粉碎，加入面包粉或面包糠，芥末，大蒜，洋葱做成香草皮！

3.将羊扒腌制20分钟，铺上香草皮烤

4.将烩好茄汁蔬菜垫底，摆盘羊扒装饰即可。