茶

我从来没想过自己会喜欢岩茶，每次喝茶基本上不会考虑，总觉得茶汤味儿太浓厚了些，偶尔才会喝一下。

前些天友友请我去喝茶，说是龙年到了特意沏了一杯肉桂给我们尝，因为这次人多，每人只能分得小半杯，一圈下来几乎没有续杯，我得以慢慢的品味咂摸，香，太香了！只顾得说话，也没仔细留意泡茶，还是无意中扫了一眼，只见茶叶在碗中快速的转动起来，很快就出汤了，我喝着好，也忘了问问方法。

回到家只觉神清气爽的，第二天还回味无穷。在内心感叹着，何时再能喝到，我如何能泡出这样的茶香。过了几天看到有同款的赶快就买了。找出盖碗先泡了水仙，还挺好喝的，只是手艺明显不足，没有有泡出应有的味道。第二天泡了马头岩，又苦又涩难以下咽，根本不是想像的口味，为什么差距这么大？友友详细给我讲解一遍，好吧，我需要再认真点，首先需要茶水比例要规矩，我拿出来小天平，又找出来一个量杯，先量仔细盖碗的容积，又按比例称了几克茶叶，大约多半包，我平时总是犯懒，从来不称重只是信手抓点凭着感觉，看来是完全不行。

这时再烧了沸水，先烫热盖碗，再放入茶叶，香气立刻就发散出来，我吸口气屏住呼吸，端起开水壶快速绕着碗边环状注水，盖上盖子迅速的端起碗出汤，第一泡茶汤单独放在一个杯子里，然后又沏了第二杯第三杯～，这马头岩泡的任然是不好喝，根本不是它特有的韵味。

没办法，咱茶艺不行呐。凑合着喝了几杯，开始拿出来肉桂继续泡。

同样的方法，称了茶，沸水环冲，快速出汤，比马头岩好喝点，不苦也不涩，能喝到香味儿，就是汤不醇厚，水味很浓，还是功夫不够，应该是注水不匀力度也不够，没有激出茶香。几泡茶下来累出一身汗，再返回来尝第一泡的茶汤，非常好喝，凉了也很香，夏天喝一定更好。

比较了一下，水仙的味道还好就是清淡一些，马头岩味比较浓，开始不大习惯，最喜欢的是这款肉桂，有淡淡的肉的香味儿，也许是我泡茶水平的问题，隔天再拿出来马头岩，用天平约了少许，用小茶壶泡了，这次心态比较平和，再怎么着也不会比上次难喝了，这么想着反而放宽了心，烧沸了水，只是按步骤快速冲泡了，这次终于品到了它的香味儿，这几款里它可是最贵。