饮茶

        前年和朋友去茶山，在深山的村庄里当地少数民族的村民很醇和热情，我很爱喝茶但其实并不太懂茶，对制茶感兴趣，但也记不住繁琐的工艺流程。

        那天去到老茶农家，看他从家中厨柜上拿出一只陶罐来，抓了小把卷曲的茶叶，扔进放在火塘里的铁架上的陶壶里，水已沸腾正冒着热气泡，正欢快地发出突突突丝丝丝的声响。茶农用发黑的铁钳夹起陶壶，将茶汤倒入我们身前的土陶杯中，我看到杯中升腾起一缕雾气，一股清香随之充盈鼻腔，直达肺腹。

        高端的食材适合简单的烹饪，这朴实无华中还带中野性的冲泡方式，激发出的是数百年茶山给予我们最荣耀的恩赐，我们围着火塘扯家常，空气慢慢变得温暖、甘甜。

        遥想起在城市的角落，同样的我们正襟危坐于茶桌上，茶艺师正夸张地演绎着她娴熟的技艺，口中还讲解着她冲泡的流程和技法……即至茶汤入口，她会问你的品尝若何，有甚者会强迫你去找她的那种感觉，作为门外汉我有时很尴尬，有时也很反感这种感觉上的强奸，一席茶便这样潦草收场。

        所以，每进茶馆，无论大小贵贱，我更喜欢自己动手，亲手煮水，在冲泡之间寻找属于我的乐趣和觉察。

        饮茶，是一种习惯和爱好，辟如饮酒，杯杯盏盏之间难觅得一知音。