2020年，我这次可是真的下定决心减肥。所以，为了能够健康的瘦下来，瘦的更健康，我可是下了不少功夫，专门查阅了一些营养学资料，从科学的角度，和大家扒一扒减肥这会事儿！
要想健康减肥，我们就得先来了解一下我们身体的五大营养素：
❤碳水化合物
❤脂肪
❤蛋白质
❤维生素
❤矿物质
在这五大营养素里，碳水化合物，脂肪和蛋白质是维持我们生命必不可少的三大产能营养素。 维生素和矿物质以及其他一些生物活性物质是在保证我们活下来的基础上让我们活得更好的物质。
打个比方，三大产能物质就像我们还未装修的房屋，能遮风避雨。而维生素矿物质是我们的精装修，是能让我们过的更舒服，活得更滋润的附加项。
那今天我们谈论肥胖的来去的时候，我们就只需关注碳水化合物、脂肪和蛋白质这三大营养素就可以了。
为什么呢，因为只有这三种物质才会提供热量，也就是我们常说的卡路里。
那么这三种物质在人体供能时的分工又是怎样的呢？
❤碳水化合物
勤劳的即时供能小能手，在供能的时候不会产生任何垃圾，非常环保。它是我们身体最爱的，也是最优先使用的一种最快的供能物质，它的供能比例也是最大的，占到了供能比例的50%～60%。
身体非常喜欢碳水化合物，所以身体对碳水化合物的摄入是没有上限要求的（没有上限这个词是很可怕的，没有上限就是不受控制，一般不受控制的东西都是非常可怕的）。那一旦碳水摄入多了，除供能用掉的碳水之外，多余的部分就会在胰岛素的作用下合成肝糖元和肌糖元储存起来，如果糖元储存满了，那它就会转化成脂肪长久的储存起来！
❤脂肪
是储能小能手，它是懒惰的，不想动的，它承担了我们20%到30%的供能。下图介绍了脂肪的一个分解过程：
脂肪分解过程
我们可以看到，在脂肪代谢过程中是有肝脏参与的，是会产生酮体的，那是不是如果在我们的尿液里测不到酮体，就说明我们没有分解脂肪供能呢？这种说法是不对的。因为检测不到酮体的原因有可能是因为，我们的酮体都被用来供能了，并没有多余的，需要从尿液排出！
接下来我们看看，如果脂肪摄入多了，会怎样？如果我们人体吃进来的脂肪没有被用掉，那就会直接以脂肪的形式储存起来。
❤蛋白质
蛋白质不是主要用来供能的，用它来供能就大材小用了，它有它存在的重要意义，蛋白质是我们身体细胞的重要组成成分，它占了我们细胞内物质的80%的比重。
在成年人的世界里，蛋白质的一个重要作用就是修复，很多人晚上不吃饭，那晚上是细胞修复的时候，不吃饭，没有蛋白质摄入，那细胞修复就没有原材料，长此以往，将是对身体的一个伤害，身体脏器等功能会逐渐下降。
尤其对女性来说，你要想永葆青春，要想皮肤吹弹可破，晚上不吃饭绝对是不可以的。（这里有人会说，古人云，过午不食是一种健康的养生方式。可是古人是日出而作，日落而息的作息习惯，我们现代人早已不再是这样，如果还按照古人的饮食习惯来要求自己，那就太不与时俱进了）。
蛋白质的另外一个重要作用是维持体液平衡，我们会发现蛋白质长期摄入不足，会造成人浮肿，这是一种营养不良的状态。另外，蛋白质还是酶蛋白（促进消化吸收的）和免疫球蛋白的重要组成成分，一旦缺乏会直接影响我们的消化吸收甚至会影响我们的免疫系统！
蛋白质的最后一个功能才是供能，正常状态下，蛋白质供能占比大概是10%到15%，是非常低的一个比例。
更重要的是我们的蛋白质摄入充足与否也直接影响了我们的肌肉量，从而影响着我们的基础代谢，所以蛋白质非常重要！我们每天都需要摄入！
那是不是蛋白质摄入越多越好？
并不是这样，蛋白质吃多了，我们身体是没有办法利用的，只会增强肾脏和肝脏的负担，有的人负担不了了，就会有尿蛋白的产生，所以蛋白质摄入也要适量！
在这里，我教大家一个类比的理解方法，大家可以把碳水化合物理解为手头上的随时可以花的现金，把脂肪理解为存在银行里的存款，把蛋白质理解为我们的固定资产，比如房子！这样就很容易理解，当我们的手里的现金变多，我们就会存到银行，当我们们的现金足够我们日常开销，我们也不会动用银行里的存款，银行里的存款不用完，我们的生活不到万不得已，那我们也不会着急卖房子。
这个简单的类比就很直白的告诉了我们:
肥，从哪里来？
从多余的碳水转化而来，从吃进来的脂肪储存而来。
胖，到哪里去？
当碳水被消耗光，身体就会不得不动用脂肪去供能！
所以，由此可见，我们减肥减脂，就要从减少碳水化合物的摄入着手。
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