珍珠奶茶

成品展示：

迷人的珍珠色泽得来不易

原料图示开始：

老红糖 鲜奶 珍珠（成分：87%木薯粉，13%水）

做法：

1、珍珠：水=1：15，沸水下珍珠，冒泡后小火15-20分钟（根据茨丸的成分来定，这个时间比较难掌握），焖15-20分钟。同时，准备饮用冰水一杯500ml；红糖热水化开，泡茶一壶。

2、捞起珍珠过常温净水，2-3次（珍珠的程度以略见核心白点为佳，过则软糯没有嚼劲；白心过多就是没煮好过硬；这个太考验功力和对原材料的熟悉程度），滤干水分浸入茶和红糖水的混合液体。

2、整个珍珠奶茶的重中之重已经完成，茶奶比例随你喜欢，孩子喝就奶多红糖多茶少；老人喝就无脂或者低脂奶多糖少；自己喝就去脂奶多茶多糖少。

tips：

1、珍珠自己能做是最健康的，我买的原料中的茨元成分表看得过去，加之我也懒得手搓茨元，有心的亲们可以尝试：三份红薯粉➕一份糯米粉自己慢慢搞。

2、关于混合液体的冷热，我尝试的是热茶，室温红糖水 和冰箱里出来的牛奶，必须有温差才能让奶茶香滑珍珠q弹。这个过程原因很难形容，自行体会。

3、做好的珍珠要在短时间内搞定，大约3小时后就有点坨，口感差的很厉害，但这是针对茨元成分较单一原料出品的珍珠，如果哪家珍珠奶茶的珍珠超过这个时间仍然QQ弹弹，可以自行脑补一下成分和健康程度。

4、作为养生饮品的话，黑糖的量可以不用那么在意，成品出来之后可以通过蜂蜜等调节。

熬茶中 刚熬出的珍珠，浸入茶汤和红糖水的形态，可见核心状况的差异哦

告诫：真心熬珍珠很辛苦，掌握火候和时间需要充分认识你买的茨元。。。。。相对健康的饮品哪有那么容易！