戒不掉的原味

我目前住的地方是一个热闹而充满生活气息的小区，有些年月，亦有些人气。

和大多数热闹的地方一样，周边有很多粉面小吃的地方，云髻肠粉、桂林米粉、兰州拉面、沙县小吃、武汉热干面、东北饺子哥……几乎涵盖了中国各地典型的主要美食小吃。

从最开始搬过来这个小区，一家一家粉面店尝试，到现在几乎吃遍每一家。发现最戒不掉的是原味排骨汤粉和常德牛肉粉这两家店。尤其是某些时候食欲不太好的时候，这两家成为了我最好的选择。相比其他店，这两家店有一个共同特点，就是选择特别少，少到某些时候我会好奇为何不多加一些选择。吃了一年多下来，我大概明白了其中缘由，控制单品，把单品做精，才可能把味道做得最好。

原味排骨汤粉的店主是一对年轻夫妇和一对相对上了年纪的夫妇，可能是一家人，也可能只是亲戚关系。这个不重要。重要的是每次我去他们家吃那碗我最爱的原汤排骨粉，味道保持着一如既往的纯正，没有像其他食物那般各种鸡精、调料的味道。原汁原味，最原始的骨头熬制的汤，再配上煮过的粉或面，味道刚刚好。就如汤里的青菜也是一年四季不变的生菜，这种如一的输出让我甚至有些惊讶这家店的主厨是怎么做到的。每天早上上班路过这家店的门后，会见到这家店早早开了门，灶上在熬汤，叔叔或阿姨要么在拣葱、要么是拣生菜，这也保证了每次吃到的那碗面的汤、菜、葱都是新鲜干净和稳定统一。

戒不掉的原味

常德牛肉粉店是湖南老乡常德人开的，店很小，可选的单品也仅仅局限于牛肉面和一些简单的配菜，而不像其他店面可能又是馄饨，又是饭、又是粉。这家店的所有核心几乎都是围绕牛肉。红烧牛肉、麻辣牛肉、酱丝牛肉……尤其让我惊讶的面汤是牛骨头熬制，面和牛肉都是从常德采购，连配菜酸豆角也是常德老乡自制特质，相比那些加工的配菜，吃起来的确更加原汁原味。牛肉汤做的面汤也比那些调料调制的更让人肠胃舒服。

戒不掉的原味

路遥知马力。对于饮食，也只有经过了一段比较长的时间，才知道什么样的食物吃着更加贴胃、舒心。原汁原味最不容易让人腻，本色出演的关系最不容易出问题。无论是亲情或友情，能够让人回归真实自我的关系才会在时间里，让人有一种戒不掉的依赖，纯粹而自然。

戒不掉的原味，最不腻的本性。