编码在我们日常开发过程中经常有遇到，常见的编码格式有ASCII、ISO-8859-1、GB2312、GBK、GB18030、UNICODE、UTF-8、UTF-16等，其中GB2312、GBK、GB18030、UTF-8、UTF-16都可以用来表示中文，那么哪种存储中文会比较合适呢，下面会对这几种编码一一介绍便会有结论。
为什么有编码
我们知道计算机中最小的存储单位是字节（byte），一个字节所能表示的字符数又有限，1byte=8bit，一个字节最多也只能表示255个字符，而世界上的语种又多，都有各种不同的字符，无法用一个byte表示，所以java中的char表示字符就是来解决这种编码问题的，一个char占两个字节，所以从char到最小单位byte之间必须经过编码。
常用编码
ASCII
全称为American Standard Code for Information Interchange，美国信息交换标准代码，这是世界上最通用的单字节编码系统，主要用来显示现代英语及其他西欧语言。
ASCII码用7位表示，只能表示128个字符，0～31表示控制字符如回车、退格、删除等；32～126表示打印字符即可以通过键盘输入并且能显示出来的字符，
其中48～57为0到9十个阿拉伯数字，65～90为26个大写英文字母，97～122号为26个小写英文字母，其余为一些标点符号、运算符号等，具体可以参考ASCII标准表。
ISO-8859-1
既然ASCII只能表示128个字符，显示是不能完全表示完的，所以ISO-8859-1扩展了ASCII编码，在ASCII编码之上又增加了西欧语言、希腊语、泰语、阿拉伯语、希伯来语对应的文字符号，它是向下兼容ASCII编码的。
ISO-8859-1也是单字节编码，但它是一个8位的容器，它能表示256个字符。
GB2312
全称为信息交换用汉字编码字符集，是中国于1980年发布，主要用于计算机系统中的汉字处理。GB2312主要收录了6763个汉字、682个符号。
GB2312覆盖了汉字的大部分使用率，但不能处理像古汉语等特殊的罕用字，所以后来出现了像GBK、GB18030这种编码。
GBK
GBK，全称为Chinese Internal Code Specification，即汉字内码扩展规范，于1995年制定。它主要是扩展了GB2312，在它的基础上又加了更多的汉字，它一共收录了21003个汉字。
GBK是向下兼容GB2312编码的，也就是说GB2312编码的汉字可以用GBK正常解码不会出现乱码，但用GBK编码的汉字用GB2312解码就不一定了。
GB18030
GB18030全称汉字内码扩展规范，是现在最新的内码字集于2000年发布，并于2001年强制执行，包含了中国大部分少数民族的语言字符，收录汉字数超过70000余个。
它主要采用单字节、双字节、四字节对字符编码，它是向下兼容GB2312和GBK的，虽然是我国的强制使用标准，但在实际生产中很少用到，用得最多的反而是GBK和GB2312。
UNICODE
为了自己的语言能在计算机中正常显示，每个国家和地区都有各自的编码，所以编码多了谁也不认识对方的编码，这时候ISO组织就提出了一种新的编码叫UNICODE编码让全球的文化、字符、符号都能支持。UNICODE在制定时计算机容量已不是问题，所以设计成了固定两个字节，所有的字符都用16位表示，包括之前只占8位的英文字符等，所以会造成空间的浪费，UNICODE在很长的一段时间内都没有得到推广应用。
UTF-16
UTF-16是UNICODE的具体实现，16即16位，UTF-16即是这个来由，定义了UNICODE字符在计算机中的存储方式，UTF-16同样使用了两个字节来表示任何字符，这样使得操作字符串非常高效，这也是java把UTF-16作为字符在内存中存储的格式的重要原因。
UTF-16适合在磁盘与内存之间使用，字符和字节的相互转换会更加简单和高效，但不适合在网络上传输，因为网络传输可能会损坏字节流。
UTF-8
虽然UTF-16很高效，但也是UNICODE最大的坏处，使得所有单字节字符一定要占两个字节，存储空间放大了一倍，这明显消耗了资源，不符合现在互联网高速发展的现状。所以有了UTF-8，它是UNICODE的一种可变长度字符编码的实现，它可以使用1～6个定长字节来编码UNICODE字符。
UTF-8对ASCII字符使用单字节存储，单个字符损坏也不会影响后面的字符，所以UTF-8非常适合在网络上面传统，也是现在使用最广泛的编码之一。
如果要表示中文，UTF-8编码效率要大于GBK，小于UTF-16，所以它也是除了GBK之外最理想的编码方式。
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