圆圆的珍珠丸子，外表米粒晶莹剔透，内里肉糜嫩滑多汁又满带韧劲有嚼劲，每个丸子底部薄薄的红萝卜片隐约可见。
乳白色光洁无暇的平碟，隐约可见的胡萝卜红，透明色的熟糯米粒裹着圆圆的肉丸，一端上桌，就让客人食指大动：“我尝尝，以前我想做，但是，一直不知道怎么做。”
“吃吧，很好吃。今天是第二次做，是现阶段我做的评价最好的一道菜。”我笑，推荐。
“是啊，是啊。”家人赞同。
珍珠丸子，是这餐饭最先光盘的一道菜。
这道菜的做法，说简单不简单，说难也不难。
★准备材料：一杯糯米（泡半小时），半斤五花肉（去皮），一小段胡萝卜（去皮，分成两份），一小块老豆腐，几朵香菇（泡发），一节葱段，三四个马蹄（去皮），盐、酱油、耗油适量。
★一份胡萝卜切薄片。肉、胡萝卜（另一份）、老豆腐、香菇、马蹄切块，葱打结，放进绞肉机，加盐、酱油、耗油，绞成肉糜。
★去掉绞肉机的刀头，加一个鸡蛋，顺着一个方向搅动几分钟，搅至起劲后，加适量生粉，继续搅动一会儿。
★控干泡糯米的水分，取肉糜团成一团，放在糯米上滚一圈，把粘了糯米的肉左手颠倒右手，右手颠倒左手，滚成结实的丸子，摆放在平碟上摆好的红萝卜片上。
★上锅蒸18分钟。
好吃又好看，让人食指大动的珍珠丸子——一道招待客人的硬菜轻轻松松出锅了！
喜欢的友友们，做起来吧！
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