胡萝卜

①提高免疫力富含的胡萝卜素可以转变成维生素A，可以有效的增强机体免疫力，另外含有的木质素也可以提高机体的免疫机能，间接的消灭癌细胞。

②降糖降脂胡萝卜素含有降低血糖的物质，是糖尿病患者首选的健康食材。另外还能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，有降压、强心的作用。

③补肝明目胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，进入机体后在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

④利膈宽肠胡萝卜中富含植物纤维，这些植物纤维可增加人体胃肠的蠕动，促进代谢，通便顺畅且有效防癌。

⑤健脾除疳胡萝卜素在人体中可以转变成维生素A,该维生素有助于细胞的增殖与增长，是机体生长的要素，可以促进婴幼儿的生长发育。

⑥美容护肤胡萝卜富含维生素，并且有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，肤色润红，对美容健肤有独到的作用。