我想不少人都跟刘姥姥一样，对那道秘制茄鲞印象最深刻。
茄鲞是什么？其实主料就是茄子干儿，但是辅料要搭进去十几只鸡，整个制作工序非常复杂，最后基本上尝不出茄子味儿。
可是，我却私下里觉得，茄子吃到这个份儿上，从哲学角度来看，多少有点异化的味道。孔夫子是美食家，他说过“食不厌精，脍不厌细”，可他更是哲学家，他还说过“过犹不及”。
如果把食物吃到迷失了本味儿，其实是一种“失真”。吃一次两次觉得新鲜，时间一长，也就腻烦了。
这不是，刘姥姥临走的时候，轮到平儿开口跟她要茄子了！到年下，你把你们晒的那个豇豆、扁豆、茄子、葫芦条儿，这些干菜都带些来，“我们这里上上下下都爱吃。”
你看，就算你吃遍山珍海味，最后还是要归到一个“真”字上。
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