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《红楼梦》里究竟什么最好吃?

《红楼梦》里究竟什么最好吃?

作者: 一闫楠尽 | 来源:发表于2020-04-03 04:31 被阅读0次

    我想不少人都跟刘姥姥一样,对那道秘制茄鲞印象最深刻。

    茄鲞是什么?其实主料就是茄子干儿,但是辅料要搭进去十几只鸡,整个制作工序非常复杂,最后基本上尝不出茄子味儿。

    可是,我却私下里觉得,茄子吃到这个份儿上,从哲学角度来看,多少有点异化的味道。孔夫子是美食家,他说过“食不厌精,脍不厌细”,可他更是哲学家,他还说过“过犹不及”。

    如果把食物吃到迷失了本味儿,其实是一种“失真”。吃一次两次觉得新鲜,时间一长,也就腻烦了。

    这不是,刘姥姥临走的时候,轮到平儿开口跟她要茄子了!到年下,你把你们晒的那个豇豆、扁豆、茄子、葫芦条儿,这些干菜都带些来,“我们这里上上下下都爱吃。”

    你看,就算你吃遍山珍海味,最后还是要归到一个“真”字上。

    内容转自得到app

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