马一兰

胸中无欲自安闲，静观槐叶落庭前。

怊怅罕闻灵蛙噪，蹀踱诚访“马一兰”

品类仅分粗细状，靓汤但存面永添。

碎葱骠勇浮海碗，芫荽羞涩渺如烟。

惟有牛粒堪荐誉，辣子不改旧时鲜。

始知美食须厚朴，莫沦炒作谝虚言。

一十七年前，余随友游华阴，彼地嘉朋飨以“岐山臊子面”。因知该面“汤在，面不限添”之古礼，余心赞久之。近闻“马一兰”鹊起，其营销窍要盖亦此也，遂偕妻欣欣以尝。劲面尚可，惜仅粗、细两种；芫荽不见、汤昏欲眠、唯牛粒硕大，迥超“兰州”、“牛大”。

噫！美食一道，贵在厚朴、工细，倚网络、仗呵嘘固可爆于一时也，然可得久乎？

【注释】

（1）怊怅：犹惆怅。

（2）蹀踱：小步徘徊。

（3）骠勇：勇猛。

（4）荐誉：推举赞美。