今天，天空一改前几天的阳光明媚，阴了，阴天适合休息，洗刷刷的工作暂停，而且我决定不擦地，其实也不太需要擦，每天就我一个人活动。
昨天擦完冰箱，已经把存的鸭头、鸡心，琵琶腿都拿出来解冻了，今天开卤。
卤鸭头需要用不锈钢锅，昨天我还泡了糯米准备再做点米酒，先蒸糯米再卤鸭头。
说起卤鸭头，我可是带动了整个办公室人厨房尝试，她们吃过我的卤鸭头和鸡心后，纷纷行动购置卤料包和鸭头。
梦妍煮完鸭头后问我“您怎么洗鸭头？”
“泡泡、搓搓、冲冲就得了。”
“我昨天把鸭头的鼻子眼儿都洗了，都洗烂了！”
这讲究的孩子，着实把我们几个老年人笑坏了。
我侄女也是对我的鸭头赞不绝口，所以，今天卤三袋，下午让她拿走一些。
虽然，我的卤鸭头在外面广受欢迎，可是我的崽儿却不给面子，一口不吃。我也是无语了，爱吃不吃吧，我自己吃。
卤好的鸭头特别香，可是制作过程中真的挺臭，虽然焯水的时候加了不少生姜和料酒去腥，那种鸭子特有的腥味还是挺浓。
所有食材都焯水煮好，立刻把臭汤倒掉，刷锅。糯米饭还不到时间，趁这个空当，把昨天拆洗的小褥子做上，没想到我今天的时间安排还挺紧凑。
做完褥子，糯米饭还没到时间，想起昨天泡的绿豆，一晚上的时间，豆子都大了，只有一小部分长了根，不知道是豆子不好还是时间太短，换换水，又用湿纸继续盖好放到暖气旁，希望能长成豆芽儿吧。
糯米饭出锅降温，我便开始炒糖色，煮辣水，煮辣水的二十分钟空当，把糯米饭加白开水和甜酒曲拌匀，塑形，密封去发酵。然后回来给汤汁调味，熬料包，按所需时间长短依次下入食材，才下入需要时间最长的琵琶腿，一抬手，发现已经过了十一点，该做午饭了。
看来今天中午是吃不上卤味了，吃点什么呢？还好家里有油菜，弄几棵用生抽+米醋+芝麻油凉拌，再捞几根腌好的白萝卜条，一碗早上剩的豆浆，半个凉馒头，午饭不就有了嘛。
午饭和卤味同步进行，下入最后的鸡心，我便开饭，越吃越觉得素，守着满满一锅的肉肉，我竟然在吃素，太亏了。
算了算了，晚上再开荤吧！
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