2019-3-8

今天三八妇女节，上座率比平时好一点点。但今天因为厨部出品不顺畅导致工作有点乱，晚上开会针对今天的工作开了碰头会，总结前厅、后厨的问题，很多问题只是停留在说上面，没有落地执行。现在需要和落实解决的问题有：1、厨房新员工多，一定要加强训练，速度、份量标准、餐前如何备货等，还必须要有考核！对于实在训练不出来的员工就放弃。2、传菜部的员工必须跑起来，回来不能空手，来回都空手的一定要负激励，逼迫大家养成习惯！3、前厅服务员在忙场的时候一定要学会礼貌、真诚致歉，当然更重要的是做事要讲究方法，快、准！

新的员工组合好后，这是第一次稍微有点点忙的配合，结果令我很不满意，今天的桌数更令人不满意。亲情卡因为力度大，很好推！但是没有做到每个女性都去推荐。