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听上海的一位前辈文友说“卤煮豆结”，百度过后才知道，竟然有这么好看的一种豆皮制品。
我们老家这里的豆腐店、副食品店，或者超市里，是没有豆结（百叶结）卖的。
前辈还说红烧牛肉里面放这个豆结也非常美味。
于是就很期待可以买到，希望能做给我们家的两位先生吃。
也许是因为豆结制作起来比较麻烦，或者也因为豆结和切成片的豆皮味道并没有什么两样，所以老家这边虽然是黄豆主产区，却没人费心思做这些深加工。
豆结烹饪出来的菜肴，会不会因为打了漂亮结就有了某种特殊味道，我没有考证过。
不过，味觉是个奇妙东西，是会随着心情而产生些许变化的。
吃东西的人，看到菜肴里可爱的豆结，心情会不会很喜悦，味道是不是也随之有所增减，就不可言说了。
在我看来，小小豆结，透露出的是人们对生活的态度。
看似只简单的打了一个结，却因为在制作上花了更多心思，吃的时候，感受也必然会不一样。
生活中的美，就在这种不经意的细节里。
“一方水土养一方人”。
生活习惯对人性情上，是会产生非常重要的潜移默化影响的。
一个小小的豆结（百叶结），简单说是一种食物，往大了说就是一种文化的缩影。
记得之前写过一篇文章：《从麻将牌数量的变化看人们性情的变化》。
我虽然不懂打牌，但是小时候看过爷爷奶奶们打牌，都是从从容容慢条斯理的那种。手工码牌洗牌，136张麻将牌一张不少。
现在不但是自动麻将机洗牌码牌，而且麻将牌的数量也貌似减去不少。大家好像都很急，连坐在那里打牌都急。
只是不知道他们急的是什么。
那么急，还要坐在那里打牌，就更让人不可思议了。
木心有首特别有名的诗《从前慢》，很多人都喜欢诗里面表达出来的那份美好和精致。
而这安静的美好与朴素的精致，正是从“慢”中得来的。
南北方在经济、文化等方面都存在非常大的差异，抛开其它客观因素不讲，单是人性情上的差异恐怕也是造成南北方差距的一个重要原因。
并不是说南方人都精致精细精明，也不是说北方人都粗犷粗放豪迈，重要的是人们对待生活的态度和思维方式，还有观念，都有很大不同。
仓廪实而知礼节。
人们追求生活中的美，是一个渐进的过程。
生活条件好了以后，日子就该从容淡定而雅致的过。相信我们这里很快就会有豆结的出现。
其实，我这里所说的豆结，并不仅仅是豆结。
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