芬芳软糯

前两天听说人家卖里脊肉饼很挣钱，资深人士目测大概一个月能挣三五万，一下子引发了我好奇心，决心亲自试吃一下，一探究竟。

第二天上午九点左右我到那个地方，四下一望，路口只有一家卖煎饼果子的，一家卖鸡蛋灌饼的，没有卖里脊肉饼的。悻悻然离去。

后来两天休息，直到今天工作日，一早就想着这件事。因为限号，坐地铁出了站口，扫了一辆单车风驰电掣杀奔目的地。将近八点半到那，除了那两家卖早点的，果然多了一家，走近一看，正是里脊肉饼。可惜并没有人排长队，老板娘热情招呼我：来个肉饼吧？热气腾腾，口味独特。流动摊位招牌上果然写着几个大字，里脊肉饼，口味独特。

我就要了一个，然后两口子就要收摊了，说是要求他们八点半收摊，到点就得撤了。怪不得上次九点来了没人。

本想拍两张照片，想想还是算了，看了照片会失望，就是一个不大的小车，简单到不能再简单，乏善可陈。也许肉饼真的好吃，热乎乎的握在手里，能感受到肉饼的温度，而且非常柔软，隔着袋子，已经闻到一股孜然的香气。

回去之后，迫不及待拿出来咬了一口，肉饼中间夹的是一个煎蛋和一块里脊煎肉。

煎蛋和家里煎的没什么不同，里脊肉却很香，应该是加了孜然和其他调料，不但香，口感也很好，芬芳软糯，兼之做的面饼也很柔软，整体感觉就是香软。想起汪曾祺介绍有一种贝肉，名曰西施舌，名字极香艳，说吃这种食物有点唐突佳人。

早上本来吃了早饭，为了体验才买了一个，所以吃的时候我切了一半，可是因为好吃，最后还是把另一把也吃掉了。

介绍这个里脊饼的同事看我吃完，笑眯眯一言不发，等着我评价。

我告诉她，根本没有人排队，我去了一个人没有，这样怎么一个月挣三五万呢？

同事说，你去的太晚，人家要撤摊了，你才去，可不没人咋地。

想想也是，但还是疑心她说的那么挣钱，看着不像。同事斩钉截铁的说绝对没有问题，她去那里吃早点不是一次两次了，这个摊位也好几年时间了，几乎天天早上排长队。

老板娘说他们6点出摊儿，如果按照一分钟卖一个饼，至少要卖到3个小时以上，但是他们9点之前就撤摊了。除非事先做好的饼比较多，每分钟至少卖出去两三个。

不管怎么说，至少这个里脊肉饼还是很挣钱，保守估计，两口子平均每人每个月收入一万没问题，而且每天只工作半天，效益很高，相当于外企白领儿。

但是同在一个地方出摊儿的其他人就不行，生意没有那么好，因为这两口子用了心，做的肉饼好吃，有特色。

还是那句话，同行不同利，同样的生意，有人开业，有人关张。

产品好，才是硬道理！