双椒蒸桂鱼

双椒蒸桂鱼

烛光摇曳，香氛的气息在扩散，人可以迷醉，动物也可以，几只还未被秋风带走的飞蛾，还在试图突破纱窗的封锁，朔像香气的源头。这是一种漩涡，一种力场，一场较力，牵引有感觉的对象向中心塌陷，无法自拔。

要做的事情就像这香氛，从远而近，淡淡到浓烈，柔和到刺目，最终会面对无法绕过的中心。既然来了这里，就好好感受一下吧，暴风眼的中心会是怎样的晴天。或者来感受一下青椒红椒与桂鱼碰撞的浓烈与甘甜。

桂鱼又叫鱖鱼，mandarin fish，文华鱼？^_^这种鱼在整个中国都有生长，比较凶猛的淡水鱼类，也是比较常见的淡水美味。

看着挺丑的，不对，那是姿势不对，而且没有用美颜相机的原因。准备一条一斤三两左右的桂鱼，新鲜是必须的，长江流域的居民都可以尝出出锅的鱼的新鲜程度，我可以精确到小时。准备好青辣椒，红辣椒和花椒，当然如果有新鲜的树椒也是可以的。桂鱼去内脏洗净码上盐料酒和生抽腌制一小会儿，装盘，淋上一点橄榄油，备蒸。用大锅沸水和大火，热烈欢迎鱼盘，一切都是热烈的，保持这种热烈7分钟，奇迹就会开始出现，桂鱼裂开如花瓣，时间可以再多2分钟，让它开的更盛。出锅再淋上一些蒸鱼豆豉油和热的橄榄油，对就像小夭的润肤乳液，保持它的水润和油润。

将青椒粒，红椒粒和花椒在另一口锅中用油爆香，要脆脆的口感，调入盐、鱼露、青柠薄荷，将它们满铺在蒸好的桂鱼上。

大功告成。

椒与椒的碰撞是热烈的，桂鱼的花片是甘甜的，在甘甜中满含热烈，在热烈底回味甘甜。