最美人间四月吃

最美人间四月吃

既然“人间四月芳菲尽”，为什么还言“最美人间四月天呢”？因为花尽叶出，最美人间四月吃。

四月的天气，彻底丢掉了寒冷，桃花杏花梨花樱花，次第开放已到尾声，欣赏过百花争艳的春季，夏季已然到来。

花尽之后，嫩绿的新鲜的叶芽冒出头来，成为餐桌上最新鲜的美食。

散发出第一缕清香的是香椿，绿中带红的香椿芽在枝头冒出，人们总是迫不及待的采摘下来，只要够得到的地方，片甲不留，把个香椿树捋的光秃秃的，香椿树也不说话，它知道自己的使命即是如此。把采摘下来的香椿芽洗净空干水分，切成碎末，和鸡蛋一起炒，哪个家庭哪个饭店没有这道美食呢？剩余的香椿芽用开水烫一下，瞬间脱掉红色，变得翠绿，晾干之后，一把一把的用保鲜膜卷起来，放入冰箱冷冻，随拿随吃。

头茬韭菜也长势旺盛，绿油油的，韭菜盒子，韭菜饺子，韭菜炒鸡蛋，春天的韭菜就是新鲜，吃着就是香。

在清泉河散步，小岛上有一种沙韭，也叫沙葱，看起来非常纤细，营养非常高，小心翼翼的拔一把，沙葱炒鸡蛋别有风味。

高大的榆树摇曳生姿，榆钱一串串长满了枝头。无奈树太高，每每望榆生叹。但不能辜负这一年一度的美味，经不住榆钱的诱惑，只好买一袋聊胜于无，拌入白面蒸成榆钱窝窝，砸几瓣蒜放点香油，蘸着吃，别提有多好吃了。

“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。”嫩绿的柳絮儿也能吃。那天我和好友在河边散步，发现几棵刚修理掉的柳枝，上面嫩芽还在，如获至宝，拼命捋啊捋了一塑料袋。用清水泡一天一夜，去除苦味，也是炒鸡蛋，又是一番风味。

闻起来最香的是槐花。小时候没有什么食物，曾经生吃过榆钱和槐花。据说槐花生吃是有毒的，即使熟吃也不能贪多。可还是不能抗拒它的特殊味道，非得吃一回。这次是在饭店吃的，不知谁发明的用石头炒菜。厨师把锅端到客人的房间，现场炒槐花鸡蛋，客人观赏。他用的是砂锅，砂锅里是预先热好的十几块鹅卵石，倒入花生油，把加入盐伴匀的槐花鸡蛋倒在石头上翻炒，利用石头的热量，几下就炒好了。槐花鸡蛋和石头混在一起上桌。不是亲眼看见，也许要把石头吃进嘴里。