三酪氨酸YYY的苦味是由于其显著的疏水性。Narai-Kanayama和Aso研究表明，tir - tyr (G-3480)和tir - tyr₅0值分别为34 μM和51 μM，可有效抑制兔肺血管紧张素i转换酶(ACE)。这两种酪氨酸肽表现出竞争性和非竞争性抑制的混合。
编号: 153795
中文名称: 三肽Tyr-Tyr-Tyr
英文名: Tyr-Tyr-Tyr
CAS号: 7390-78-5
单字母: H2N-YYY-OH
三字母: H2N-Tyr-Tyr-Tyr-COOH
氨基酸个数: 3
分子式: C27H29N3O7
平均分子量: 507.54
精确分子量: 507.2
等电点(PI): 10.42
pH=7.0时的净电荷数: 2.97
平均亲水性: -3.4
疏水性值: -0.9
来源: 人工化学合成，仅限科学研究使用，不得用于人体。
纯度: 95%、98%
盐体系: 可选TFA、HAc、HCl或其它
生成周期: 2-3周
储存条件: 负80℃至负20℃
标签: 三肽 食品研究与营养
网友评论