那天我妈还没下班就去某个镇上买青头菌，回来就和我说这个菌子多便宜，买了多少，我暗自想到，有啥好吃的……
然后我就坐着洗了三个多小时菌子……
真是洗到天荒地老，洗的哪个白白软软的清洁棉都挤成一坨。
你会找一个只给你洗人工菌和金针菇的男人吗
莎士比亚说，一千个云南人就有一千种吃菌子的方法。
小朵的青头菌最为甜美，作为一个不怎么吃菌子的云南人，我喜欢用取暖器来烤，小菌帽里撒几颗盐，等着小碗里慢慢盛满汤汁，这是菌子最朴实、最原始的鲜味。
洗完青头菌，先烤一小盅给自己犒劳下
稍大一些的菌帽，可以塞进调味好的五花肉泥，放进蒸锅里慢慢蒸熟，当然，精华还是蒸出来的菌汤和肉汁混合起来的下面的汤。
一口一个是对这道菜的最大尊重
来自一个婆婆对自己儿媳妇的深沉的爱
稍大一些的菌子就可以用来炸成菌干啦，通常都是用菜籽油、花椒和干辣椒调味，加一些盐巴。
炸菌子的场景真是一片狼藉，地上、灶台上、炉子上、墙上，全沾满了菜籽油，溅的到处都是，而且新鲜的菌子水分比较大，炸菌子是一项费时费力的苦差事。所以，当我妈把那天炸的菌子全让我提给尤加利的时候，我就在想，估计她才是亲生那个。
再不会做饭的人，下碗面条配上炸菌子，你就是厨神
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