源自广东的煲仔饭，也称瓦煲饭，口味以清淡为主。上世纪九十年代末，煲仔饭引进长沙的中西餐厅后，立马被湘式改造，变身为富有本土特色的“爱米煲仔屋”。滚烫的煲仔饭，色浓味重，再盖上香喷喷的菜，马上获得长沙人的追捧。
爱米煲仔屋
根据2018年阿里本地生活数据，长沙2018年售出450万份煲仔饭，长沙人点吃煲仔饭频次是全国平均频次的4.1倍，居全国之首。辣椒炒肉煲仔饭、坛子辣椒炒肉煲仔饭和青豆炒肉泥煲仔饭，位列长沙煲仔饭订单量前三名。有的品牌在没有做任何广告的情况下，靠口碑做到了10以上的翻台率。
衡量一份煲仔饭好坏的依据，通常就是看它出锅巴的能力，锅巴是煲仔饭这一品类独有的产品魅力点。传统的广式煲仔饭的做法是在砂锅里加生米、水，用明火烧至七成熟，再放荤菜焖，焖到一定程度再放素菜，再焖，最后浇汁，锅巴就在这一过程中形成。操作繁琐不说，还很考验师傅的功力，火候大了米容易糊，火候小了又不易形成锅巴，如果想做成快餐连锁，这种传统的烹饪方式肯定不行。
如今，“爱米煲仔屋”智能餐厨的研制，使厨房实现高度智能化，简单化、无油烟。
“随着消费的升级，快餐在中国的消费场景正在发生改变，从‘吃饭’向‘吃点不一样的饭’演变。”在业内人士“曾兵”看来，这正是快餐煲仔饭迅速崛起背后的逻辑。一份梅菜扣肉煲仔饭22元，而外卖平台也加速助力煲仔饭成为白领的选择。
爱米煲仔屋，本着客户第一的原则，全程指导、帮助客户、零投入，真正解决了顾客技术和资金上的问题！
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