鸡蛋是生活中常见的食品，那么怎么挑选鲜鸡蛋呢？哪种鸡蛋更有营养呢？人们在选鸡蛋的时候有存在哪些误区呢？你造吗？
一、先从鸡蛋的大小开始说，鸡蛋的大小其实是与鸡的年龄有关，年龄大的鸡产的蛋个头越大，反之则越小，鸡蛋个头大是因为它的含水量多，而小号的鸡蛋是鸡的初产蛋，所以营养成分更高一些，所以同等的质量下，越小的营养价值越高
二、挑选鸡蛋的时候还有这么几个注意的地方，
1．眼看：良质蛋蛋壳清洁完整，无光泽，壳上有一层霜状粉末，色泽鲜明；劣质蛋蛋壳表面霜状粉末脱落，显乌灰色，有油样浸出或有较大霉斑。
2.手摸：良质蛋蛋壳粗糙，拿在手中发沉，质量适中有压手的感觉；劣质蛋手摸有光滑感，质量轻。
3.耳听：良质蛋相互轻碰时声音清脆，手握蛋摇动无声；劣质蛋摇动时有晃动声。
4.良质蛋透亮，蛋黄轮廓清晰；劣质蛋显均匀的灰黄色或灰黑色。
5.鼻嗅：良质蛋无异味，向蛋壳表面哈一口热气，嗅有轻微的生石灰味；劣质蛋有霉味或臭气味。
6.水浸：良质蛋沉入水底；劣质蛋浮于水面。
7．打开：良质蛋蛋黄、蛋清色泽分明，蛋黄显圆形，凸起而完整，带有韧性，并紧贴蛋黄两端；劣质蛋蛋白、蛋黄混杂，蛋液显灰黄色，内有黑色霉斑或蛋白显胶冻样霉变，有异臭味。
最好的是吃新鲜的鸡蛋哦当天的鸡蛋最完美~
好啦今天先介绍到这里，小编要去吃个鸡蛋压压惊，下一期给大家介绍一世界各地那些五花八门的鸡蛋大餐吧
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