大家都知道降低成本首先要控制原料的采购价，这的确是一个最直观最有效的办法。但是，千万不要为了降低采购成本而降低原料质量的底线哦！顾客的舌头可是灵敏着呢，口感好不好，原料的确是有着明显得影响。下面欧小焙就和大家聊一聊该怎样通过降低成本来提升店铺利润率？
其实，除了控制原料的采购成本，还有很多方法可以降低成本。欧小焙就在这里抛几块砖，还有好办法的小伙伴可以将你的好办法尽管砸过来哦！
首先，降低产品生产过程中的损耗，也是在节省成本。这一点大家应该深有感触，就不赘述了。
其次，边角料的合理利用。比如做异形蛋糕切割下来的蛋糕碎，就可以用来做松露巧克力蛋糕球、肉松酥、罐子蛋糕等，只有你想不到的，没有烘焙大神们做不到的！
再来说说隐性成本。什么是隐性成本呢？简单说就是你看不到但却实实在在影响着成本的因素。
首先就是人为因素。关爱你的员工，不但要关爱面点师、裱花师等这些后厨大咖们，更要关爱导购和收银员。因为收银员帮你算清楚帐就是避免了损失，而导购们多推销出去产品，就是避免了产品的滞销，从而也就降低了成本。
其次是储存成本。原料及产品的储存至关重要，千万不要忽视这个因素。如果储存不当，造成污染、霉变等情况的发生，这样的损失就是太可惜了。所以，定期检查库存原料可以避免原料过期或发生变质，离店前检查产品储存设备，以确保产品不会因为设备未能正常工作而发生变质。
最后，影响最为关键的因素其实就是降低原料采购成本。以上几点只能提醒小伙伴们多注意，最后这点倒是能帮大家来实现。
相信很多饼房尤其是私房的小伙伴们一定会有这样的困扰：原料、包装这些易耗品总是一大笔支出，虽然私房客单价高，但是每次进了口袋的钱最后都付给了淘宝商家。虽然淘宝的价格比超市的价格低很多，但是有假货很让人头疼，尤其原料，遇到假货直接影响产品质量，让人有苦难言。还有些小伙伴去阿里巴巴批发，可是量少总也拿不到让你心动的价格。没有量，没有货源，真是吃了不少亏又受了不少气。
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