科学家繁育出抗病原肉鸡提高食品安全
美国农业部农业研究局（ARS）在德克萨斯州大学城的科学家最新进行的一次试验成果可以让繁育抗病原的肉鸡变得更加容易。
该试验确定了血液中含有天然细胞因子和趋化因子这两种关键化学成分的公鸡。美国农业部农业研究局食品和饲料安全研究单元的微生物学家Christi Swaggerty说，这些化学成分可以调动鸡只本身的免疫应答。
商品家禽育种商可以通过这个试验单独挑选出具有高水平免疫应答特性的公鸡，利用他们选择性地繁育出更加强健的鸡只。这样的抗病能力，尤其是在鸡的第一周龄，可以降低和动物福利以及食品安全相关的成本。
Swaggerty指出，鸡的抗病保护措施包括卫生措施、疫苗接种、生物安全和使用抗生素以及其他药物等。但有些鸡有特别强大、高效的免疫应答能力，可以抵抗病原体的侵袭。
研究人员通过试验成果选择了特定的公鸡，繁育出一个具备抗病原能力的肉鸡品系。然后研究人员让这种肉鸡接触了一些病原体。他们把具备抗病能力的一组实验对象和一组由细胞因子和趋化因子水平较低的公鸡繁育出的易感肉鸡进行了比较。
发表的研究结果显示，与具备抗病能力的鸡只相比，易感组的鸡体内含有更多的病原体，感染迹象更加明显。Swaggerty强调说，这样的抗病原能力可以让处于加工阶段的禽只体内病原菌数量更少，进而提高消费者安全的程度。
华禽菌：具备抗病原能力鸡一方面可以提高养殖效率，又能降低养殖成本，有利于食品安全。
圣农：白羽鸡价格影响盈利预计业绩同比下滑
肯德基和麦当劳的鸡肉供应商圣农发展(002299，SZ)，在半年报出现了业绩大幅下滑后，10月29日，公司发布的三季报显示，业绩下滑情况仍然没有改变，不过降幅有所收窄。
圣农发展认为，主要系鸡肉价格低于去年同期，公司盈利能力有所下降。同时，也有观点认为，随着上游库存消耗，白羽鸡行业或将迎来复苏。
不过，中国食品产业分析师朱丹蓬对《每日经济新闻》记者表示，白羽鸡肉市场仍然是利润率较低行业，而公司对下游产业的布局效果仍待观察。
对于利润下降的原因，圣农发展认为，目前白羽鸡行业仍然在行业性的去产能去库存过程中。而对于2017年业绩预期变动，公司认为，主要是由于鸡肉价格低于去年同期，所以盈利能力有所下降，此外，公司还将发行股份购买圣农食品有限公司100%股权，也对业绩有所影响。
此外，圣农发展在其半年报中还指出，继我国对美国、法国等国家先后实施祖代鸡引种禁令等，直接导致上半年国内祖代鸡引种量下降至不足30万套。由于引种数量的明显下降使得上游供给缩减，并将由产业链上游逐步传导至下游，直接导致后续肉鸡市场供给量收缩，其认为白羽肉鸡行业即将迎来黄金时代。
圣农发展认为，2017年上半公司把管理的重点聚焦在成本上。自完成5亿羽产能建设以来，公司生产计划屠宰量逐年稳步上升，生产规模进一步扩大，市场份额持续提高。
不过，公开资料显示，目前鸡肉销售的毛利率实际上并不高。据公司半年报显示，占公司营收比重95.78%的鸡肉产品毛利率为4.82%。
圣农发展在其半年报中还表示，公司利润总额对鸡肉销售价格和销售数量敏感性较高，若鸡肉销售价格出现大幅下降或上涨幅度低于成本上涨幅度，则本公司存在未来业绩难以持续增长甚至下降的风险。此外，公司生产经营所用的主要原材料为玉米、豆粕等农产品，若未来主要原材料价格大幅波动，将会在一定程度上影响公司的盈利水平。
圣农食品的客户包括肯德基、麦当劳、沃尔玛等，主要产品是鸡肉制品加工。圣农发展认为，交易完成后公司业务链条从上游的养殖、屠宰加工延伸至肉制品深加工领域，产品系列由初级加工品扩展到深加工品，将有利于上市公司提升产品附加值，将形成从饲料生产、祖代种鸡养殖到食品加工的产业一体化经营格局。
对此，有机构分析认为，收购资产将增厚公司业绩，随着鸡肉价格的持续高位，圣农发展或将迎来业绩拐点。
中国食品产业分析师朱丹蓬则记者表示，圣农发展近几年获得一定的发展，包括成麦当劳的供应商，得到业界认可；同时，公司在产业链上有所布局，包括下游的产业和企业，也因此对公司的利润有一定的拉低。
华禽菌：从长远看，公司是否能够实现产业链布局的协同效应也还需要静待观察。此外，尽管白羽鸡客观存在引种量下降的情况，但白羽鸡肉市场整体仍然是利润率较低行业。
前3季度白羽肉鸡产业利润大幅下降，种鸡严重亏损
据白羽肉鸡四大上市公司3季度报：前3季度，四大白羽肉鸡上市公司合计亏损3.14亿元，2017年全年预计亏损1亿元以上，去年同期合计盈利13.45亿元。一体化屠宰企业圣农发展和仙坛股份保持盈利，但种鸡企业益生股份和民和股份大幅亏损。
亏损原因：
2017年初，人感染H7N9流感过于严重，白羽肉鸡消费市场受到冲击，鸡肉需求继续下探，肉鸡市场价格低迷，供应市场不断调节，产业以亏损为主。鸡价一度跌至4元/公斤，创下2006年来最低价，奠定全年肉鸡市场低迷基调。2季度，肉鸡市场延续低迷，父母代种鸡全面调节。3季度，毛鸡供应减少，市场价格有所回升。父母代种鸡场亏损严重，一体化屠宰企业小幅盈利。
目前终端市场需求仍未回暖，4季度市场持续进行调节，以期供需平衡。10月份鸡肉、毛鸡及鸡苗价格较低，11-12月份市场回暖程度有限，2017年全年，种鸡企业大幅亏损已成定局，一体化屠宰企业尚可维持盈利，但利润亦将大幅下降。
各上市公司情况：
圣农发展：预计公司前三季度销售肉鸡共3.3亿羽，单羽盈利约为0.29元，其中三季度单季销售肉鸡约1.2亿羽，单羽盈利约0.6元。三季度公司业绩虽同比仍有下滑，但单季业绩实现扭亏为盈，同比降幅较二季度收窄33个百分点。预计四季度单季销售肉鸡1.4亿羽，净利润5500万元，预计全年上市公司原有业务实现净利润1.5亿元。
益生股份：白鸡价格大跌拖累业绩，引种收缩逐渐向下传导。公司业绩出现明显下滑，主要因白鸡价格大幅下跌。2017 年1-9 月，父母代种鸡均价为23.83 元/套，较去年同期下降32.4%；商品代鸡苗均价更是由去年的3.59 元/羽暴跌1.56 元/羽。目前，公司父母代种鸡已基本实现盈亏平衡，预计明年下游商品代鸡苗和毛鸡价格也将回暖。
民和股份：本年度公司主营产品价格不振，预计全年为亏损，由于公司产品价格变动频繁，业绩预计较为困难，确认超出预测范围，公司将及时公告。
仙坛股份：同比2016 年度，饲料原料价格呈上升趋势致饲养成本增加，同时鸡肉产品销售价格下滑，导致盈利能力下降。公司计划依托合作养殖模式，通过专卖店、商超等渠道，发展直接面向终端消费者的熟食产品，延长产业链，提升抗风险能力。未来5 年计划实现年供应熟食品4.2 吨，调理品1 万吨。
华禽菌：在禽流感冲击致亏损的情况下，各大企业也都在拓展商业模式，延长产业链，对冲风险。
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