从疫情开始到现在，已经过去了很长一段时间，久到感觉像过了一个世纪！
居家抗疫的这些日子，耳畔没了楼下馆子的嘈杂声，连空气中也没了浓郁的火锅烧烤香。
今天，终于迎来了好消息
西安：餐饮业将有序开放堂食
火锅店可实行“一人一锅”！
3月9日，西安饭店与餐饮行业协会发布《西安市饭店餐饮业疫情防控期间安全有序恢复餐饮（堂食）营业指南》。
虽然餐饮堂食有望恢复，但是并不代表大家这就可以呼朋唤友找个小摊喝到两点了。具体的准则还是要以防疫为第一要义进行延伸。
恢复营业准则
坚持“民生优先、分批分次、安全有序”的原则，具备合法经营资格，取得有效食品经营许可证照的各类餐饮业市场经营主体，只要落实疫情防控各项防控措施，符合各项防控要求即可恢复餐饮（堂食）经营。如遇疫情防控响应级别上调，则应停止堂食服务。
恢复营业要求
1
落实主体责任
各餐饮企业经营主体法定代表人（负责人）为疫情防控和安全生产第一责任人，须建立组织架构，完善工作措施，明确职责分工，严格落实各项要求。食品加工制作和餐厨垃圾管理要符合《餐饮服务食品安全操作规范》等相关规定。
2
明确相关标识
擦洗打扫干净就可以等着顾客上门了？No!
各餐饮经营单位要在醒目位置公示本单位防控措施和顾客用餐须知，在入口处、收银台等处设置1米间隔线，明确专人引导客流。
3
严格入场要求
顾客就是上帝，看到人就赶紧招呼进来？No！
入场人员必须通过西安市“一码通”绿码验证并佩戴口罩、经体温检测合格后方可进入餐饮场所。“红码”人员不得进入餐饮场所；“红码”人员出现体温≥37.3℃、咳嗽等症状的，立即报告并通知120专车转运至医疗机构发热门诊就诊。
4
规范就餐安排
好不容易恢复了营业，都坐满才好？No！
大厅餐桌实际使用数量不超过平时的50%，就餐间距不小于1米。方桌同排座位隔位就坐，对面错位相坐；圆桌顾客隔位就坐，每个包间只开一桌。每桌就餐人数不超过额定座位数的50%。具备条件的火锅店可实行“一人一锅”。晚22点之后的夜宵暂不开放。禁止举办大规模群体性聚餐活动。
5
控制顾客数量
顾客需求第一位，饿了就来吃？No！
实行预约就餐、错峰就餐。坚持总量控制，当日同一时间段大厅内人数控制在设计容量的50%以下，减少人员拥挤、接触、集聚。
6
自觉文明就餐
饭店都开门了，吃饭还戴什么口罩？No！
倡导顾客进店文明就餐，除就餐外应全程佩戴口罩，保持合理间距，不喧哗、不打牌、不吸烟、不近身敬酒等，自觉接受服务人员劝导。
7
推广分餐模式
好久没见面，咱趁着吃饭多聊聊，我给你夹菜？No!
响应“推广公筷公勺、倡导文明餐饮”倡议，积极推行分餐制，提供厨师分餐、服务员分餐和就餐者自行分餐等不同分餐模式，主动提供公筷公勺。
8
建立溯源管理
推行“电子点餐+电子支付”模式，登记结账顾客信息，现金支付必须实名登记，完善全程追溯闭环管理。
9
加强消杀通风
按照餐饮场所疫情防控要求，定时做好工作场所、就餐场所、餐饮容器及附属设施的清洗消毒。每日至少2次自然通风，每次30分钟以上；不能自然通风的可使用机械通风方式。停止使用中央空调。无法通风的密闭空间暂不开放。
10
做好应急预案
遇有密切接触者或确诊病例、疑似病例、无症状感染者来店就餐过，立即配合疾控部门做好疫点消杀、流调、密切接触者隔离、营业场所终末消毒、封闭等相关应急措施。
西安饭店与餐饮行业协会
2020年3月9日
最后也在这里提醒大家
出门就餐
也不要忘记配合店家要求
做好个人防护和信息排查
让我们一起加油
这段难捱的日子就要结束啦！
网友评论