已经有一段时间没有给大家分享我的美食了，今天教大家做一道煨小牛胸腺。
原料：小牛胸腺2块 黄油50克 花生油2大汤匙 1根胡萝卜切丁 1颗洋葱切丁 芹菜茎切丁 4朵蘑菇切丁 波尔图酒50毫升 白色或棕色小牛高汤300毫升 液体鲜奶油15 毫升 盐适量 现磨胡椒适量
用具：平底炒锅 筛网 平底深锅
做法：1.将小牛胸腺入锅撒盐和现磨胡椒，用黄油和花生油将其煎至表面呈金黄色。
2.将小牛胸腺取出备用，将切成丁块的蔬菜入锅，炒至出汁。
3.倒入波尔图酒。
4.将汤汁收干至三分之一。
5.倒入小牛高汤。
6.将全部食材煮沸后，转小火，再将胸腺放于蔬菜上。
7.将锅内的食材用一张圆形烤盘纸覆盖。
8.以小火慢炖20分钟。
9.将胸腺取出，为其保温。将锅内的汤汁用筛网过滤。
10.将过滤好的汤汁内倒入鲜奶油。
11.将汤汁收干至可附着在汤匙上。
12.将汤汁浇在胸腺上调味即可。
建议：我们经常在汤汁中放入菌类，一般会用羊肚菌。我们还可放入新鲜的面食，什锦蔬菜或胡萝卜泥等蔬菜。
一道美味的煨小牛胸腺就做好了，如果您喜欢可自己尝试做一下。
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本文标题：煨小牛胸腺
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