吃火锅

吃火锅

因为喜欢吃辣，一直对火锅情有独钟。因为觉得外面吃，总是不尽兴，所以我们这次在家自己煮，这样既干净卫生，又可以慢慢吃尽情吃。

做了决定后，我们就先开车回爸妈家把电磁炉和锅取到，然后又直接去超市买煮火锅需要的食材，肥牛卷、鲜牛肉、猪里脊、火腿肠、脆皮肠、香菜、土豆、莲藕等。因为时间关系，食材买完后，我们就直接驱车回家，已是下午4点。

因为牛肉和猪肉需要麻料，这两种肉要入味也需要一两个小时，所以回家洗手后的第一件事就是洗肉切片，然后倒入一点酱油、辣椒蘸料、淀粉和一点点水，和匀，最后静置2小时。

接下来，我就开始准备涮火锅需要的素菜。土豆莲藕去皮切片，放入冷水中；白菜去蒂洗净，对半切开；豆腐切块放入盘中。

到此，素菜准备完毕，然后需要准备的就是佐料了。我先把香菜洗净切细；然后剥蒜剁碎；再从冰箱拿了几个小米椒切细剁碎；最后，还找来一块生姜洗净备用。

这时，我就要开始准备炒料了。我先把郫县豆瓣、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜放在一旁，然后锅中倒入油，油熟后，放入豆瓣翻炒一下，加入少许白糖和刚才准备的花椒、八角等佐料，再炒一会儿至香味飘出，然后加入开水，小火熬制一小时。

料也炒好了，剩下的就是开动了。我们找来电磁炉放到餐桌上，将锅端上来，然后把牛肉、猪肉、蔬菜、蘸碟一并拿来放在电磁炉的周围。

这样看起来也是有模有样了。说着，我们就开动了，把肉下去锅中，倒香油、加耗油、香菜、小米辣等，一家人围坐在热气腾腾的火锅旁，每个人涮呀涮，忙的不亦乐乎，连着家常，其乐融融。