关于生活中的食用油，我们应该知道多少？

当我们走进超市，各种各样的食用油让人眼花缭乱，花生油，芝麻油，橄榄油，紫苏油，茶油等，食用油的种类很多，作为每天都要用到的食用油，我们该怎么选，怎么吃才能健康呢？

作为一名营养师，从营养的角度来说，我们可以从食用油上获得一些脂肪酸来合成我们本身不能合成的物质。而这些物质和我们的健康息息相关，正确吃油很重要。

从营养成分的角度来讲，食用油分为饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸，非天然反式脂肪酸。

饱和脂肪酸包括哪些呢？它们的来源又是什么呢？答案是动物脂肪，如我们经常吃的猪肉，牛肉，羊肉等。动物的脂肪组织中含有丰富的饱和脂肪酸；单不饱和脂肪酸包括哪些？包括橄榄油和茶油，目前我们国内的橄榄油都是进口的，价格会比较高，而茶油的价格则是相对便宜；多不饱和脂肪酸包括亚麻籽油，葵花籽和，玉米油，南瓜子油灯；最后非天然反式脂肪酸指的又是什么？氢化植物油，反复油炸，高温烹调等，这种油很容易引起心脑血管的疾病，这种油我们应该少吃。

知道了关于油的这些分类，那么我们应该怎么吃油才健康呢？只吃含有饱和脂肪酸的油吗？还是单吃不饱和脂肪酸的食用油呢？还是吃多不饱和脂肪酸的油呢？营养师告诉你，这几种油都应该吃，煮菜的时候应该交换着用，这样才能满足我们身体对脂肪酸的需求。因此，我们厨房里应该每种油都备上一瓶！

关于生活中的食用油，我们应该知道多少？