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【舌尖上的腊月】潇潇北风寒,浓浓腊月情!

【舌尖上的腊月】潇潇北风寒,浓浓腊月情!

作者: 缸缸有鲜 | 来源:发表于2019-01-15 09:53 被阅读4次

    今天是腊月初十,都说寒冬腊月冷,那能冷到什么程度呢?下面是几个等级,大家感受一下。

    零下10度时

    虽说不会滴水成冰,但容易冻手冻耳朵,在户外活动应该问题不大,需要注意防风保暖,如果站着不动,也能挺个把小时。

    零下20度时

    风似刀割脸,冻鼻子,呼出的哈气会凝结成霜,手机刚拍几张照会关机……如果站着不动,可能需要抢救。

    零下30度时

    吸入鼻腔的冷空气让你瞬间通透得怀疑人生,人会感觉从外到内都被冻住了,就连动物园里的企鹅都冻得不肯出门了……如果站着不动,将成为永恒。

    进入腊月

    全国各地面临着不同程度的寒冷,随着时间的推进,会有“腊七、腊八,冻掉下巴”的惊恐,也会有“过了腊八就是年”的喜悦。腊月,除了冷,其实还有很多值得体味的东西。

    农历十二月为一年的最后一个月,俗称为岁尾,有腊冬、腊月、大吕等30多种称呼。其中,人们最熟悉的还是“腊月”,古时候也称“蜡月”。但这种称谓与自然气候并没太多的关系,主要是和岁终祭祀有关。

    除了祭祀,其实腊月还有好多习俗。在旧时,腊月也是腌制“腊味”的好时候,什么晒腊肉、晒咸鱼,晒腊肠等美味,都是在这个月进行加工制作的。

    腊月腊味

    干爽的西北风蒸发着肉质体内的水分,熏暖的冬阳烘焙着油脂香腴。那金黄的色泽,咸中带鲜的风味,一想到就会不自觉的咂咂嘴。晒好的鳗鲞,色泽透亮,油润生光...

    晒制好的黄鱼鲞,饭头一蒸,就有绵如油的细密...

    晒腊味

    虽然现在有了冰箱冰柜,随时可以吃到新鲜的,但这些咸鱼腊肉还是照常晾晒,不是为了保存,而是一种口味,或者是一种记忆,一种乡愁。世界很大,我们的胃却很小,离家后才发现,最落胃的那抹味,永远是家的味道,朴实无华,胜过山珍海味。

    腊月情

    腊八这一天即将来临,我国有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。

    如今,这些习俗有的还在延续,有的成为记忆,但都抹不去人们辞旧迎新,祈福避祸的美好愿望。每份美味儿都会凝结成亲情,而每份亲情,都不容辜负。

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