回龙荷塘有美味
徐志海
如果有一天让你去农村进飨美食，你是否愿意来一次舌尖上的体验。简单的食材，如泡椒鱼头，藕尖藕带，荷花莲子等。“绝代双骄”“雪山飞狐”就不用说了，应有尽有。
不管你是市井小民还是达官显贵，只要你一到这个地方就会迷恋上的。这里是乡村振兴的荷塘月色生态旅游基地。没错，这里就是离市区不远的黄龙镇回龙村。村子不大，但是足以能够震撼到你的眼球。
首先是百亩荷塘。它一望无际，接天连碧。炎炎烈日，亭亭玉立。挤挤挨挨的样子，好不热闹。一池碧绿，让人遐思。这时你会想到杨万里的“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”。施肩吾的“微风忽起吹莲叶，青玉盘中泻水银”。卢照邻的“浮香绕曲岸，圆影覆华池”。李商隐的“唯有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真”。李白的“碧荷生幽泉，朝日艳且鲜”。等等这样美妙的诗词佳句。
荷塘里的荷，椭圆、浑圆、细高、精条，胖的胖瘦的瘦，多像脑海里的唐宋才子佳人呢。
随着荷叶的涌动，顿时让你换了时光。
唐朝某年的烧尾宴上荷花成为了亮点。据说那宴唐中宗也来了。宴席中间设一瑶台，瑶台旁边堆积如雪，台前有一玉镜，犹如琥珀清澈见底。宾客骚动，细端玉镜，不多时《霓裳》一曲，一抹碧绿显现，这抹碧绿就是田田婷立的荷花。荷花开着粉红色的蕊，娇艳欲滴的莲蓬似一朵魅力四射的明星，放着耀眼的光芒。一时间宾客赞不绝口，个个潇洒自如，宾至如归。少顷，宾客呈坐两排。为了祝贺主人官职升迁，把早已制作好的金黄铜马牵出来摆放在瑶台跟前。奇怪的是，这只铜马却没有鬃毛没有尾巴。这一破绽被一少年看出，说道：主人今个官升三级，犹如老虎变成人，烧尾宴按照官职大小烧羊、烧虎、烧鱼尾，为何牵出来一匹马呢？太监呵斥道：虎为王者，仅次于鲤鱼跳龙门，老虎换铜马是为了避违“虎为王者”而已。懵懂少年听后倒退几步，叩首请罪。皇帝说不知者无罪。顿时场面欢悦起来。少时，一个管家装束的人物从绒褐布里掏出来一绺藕荷色的鬃毛，机智的按在了马的屁股上。只见又一个太监模样的人物拿着一个金柄木把，在瑶台镜前左右轻轻一划拉，又快速把木把呈送给老皇帝，老皇帝伸出兰花指对着木把的顶部轻轻一弹，“呼”的一声火把着了，两排宾客欢呼雀跃，太监立刻回身跑到瑶台跟前，把着火的火把递到衣服光鲜的升迁官员手里。只见官员把火把上的火苗戳到铜马的尾巴上，火势自上而下燃烧起来，发出噼噼啪啪的声响，闪出煜煜的光芒。直到烧完烧净。官员跪拜皇帝，太监传御旨，说道：天火烧马尾，马入新群，示意烧旧融纳。以后前程似锦，扶摇直上。说罢，宾客就坐开始上菜吃宴。
故事已完，时空又转换回来。我是个吃货，虽然向往古时候的烧尾宴席，可是咱不是奢侈不起嘛。现在我的眼前只有藕与荷。
要说藕与荷，那它们能做成的美食品种可多了。藕能生汆凉拌，油炸烘焙，干锅炝锅。我刚学厨那会，做过藕合莲夹。藕合、莲夹，其实是一道菜，不过人们习惯这样连着叫它们的名字。莲夹的制作方法是，用鲜肉沫，碎葱姜，香菇粒，胡萝卜沫，蚝油，香油等，原料调料调制而成的鲜香馅夹在藕片里，再另选一盆加入适量面粉淀粉，鸡蛋、油、盐、水，认准一个方向搅拌至均匀成酥起糊。坐锅开火，倒入清油。油烧至七八十温度转中火，把莲夹沾了酥起糊放入油锅中炸至金黄，即可。入口酥脆鲜香。盛盘上座待客倍有面子。不得不说荷塘月色里的荷藕出品即佳肴。
荷塘里的荷分两种，一种红荷花一种白荷花。白荷花生白藕，红荷花生红藕。一种炖汤一种观赏。炖汤的选红藕。观赏的选白藕。白藕切片生汆或者爆炒，上盘时需装饰，雕刻、摆花。不仅让人满足视觉上的观赏之美，还要吃着爽滑可口满足赏心之美。红藕与白藕，下锅炖汤的时候口感不一样，颜色有区别。红藕汤浓不浊，藕糯粉多不耐嚼，入口就化。白藕汤淡混浊，藕脆粉少耐嚼，入口又不化。上桌时可以在汤里加些香菜小葱段之类的小配料。
荷叶田田，亭亭玉立，似美人如君子。它散发出来的清新香气，证明它是一剂冲水的好香茗。中医书上说，它有养生的功效。荷叶作为一种茗品，也是一道美食的配料。比如说，荷叶鸡。用六月的荷叶把全身浸透入味的三黄鸡包好，再裹了黄泥在火堆里烧烧烧，烧至40分钟即可。荷叶鸡也叫叫花鸡。《射雕英雄传》中黄蓉做给乞丐帮主洪七公的那种叫花鸡。
支一桌椅，邀三五好友，看着《射雕》，点一桌菜，外加一只叫花鸡。面对着百亩荷塘月色，岂不是美哉快哉。
点了一桌菜，没有粥怎么行呢？那就摘一把荷塘月色里的莲蓬，取籽，和着当地的状元米，用小到文火煮一道红枣莲子粥。在细嚼慢咽中品味江湖，其乐融融。
再添上一壶当地的老黄酒，“呲溜”一声，干杯，痛快。何其美妙的一桌宴席哟，殊不知原材料都是来自回龙村荷塘月色。
来吧，相约荷塘月色，我等你。
有人问我，啥叫“绝代双骄”？“绝代双娇”就是银耳与黑木耳配上青红…………，算了，不说你们也知道。“雪山飞狐”就是白糖配羊肚菌。羊肚菌可是回龙村的一大特产，宴席上少了它可不行。
来吧，相约荷塘月色。弄一桌美味，如何？
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