胡萝卜爆肉丁

材料	调料
猪瘦肉·200 克	食用油·500 克
胡萝卜·400 克	香油· 大匙
淀粉·适量	酱油· 1大匙
	甜面酱· 1大匙
	精盐· 小匙。
	精盐·1 小 匙
	味精· 1小匙

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做法

1 .猪肉洗净切丁，用湿淀粉、盐上浆；胡萝卜洗净，切丁；
2.锅内放少量油，将猪肉丁下锅滑透，盛出；把胡萝卜丁放入热油锅中炸熟；
3 .把甜面酱、酱油、白糖、盐、味精、料酒、淀粉、水兑成芡汁；
4.炒锅置火上，烧热香油，下芡汁，不断搅拌，直到汁浓稠；
5.下胡萝卜、猪肉丁，翻炒均匀即可。

特点：

香嫩鲜美，营养丰富。

★厨师一点通

胡萝卜不要烧得太烂，以免影响口感。