2023.7.11日，今日入伏。南方也有的地方管入伏叫出梅。
我不知道南方对于入伏这一天有什么样的习俗？
但是，我们东北有一种说法，“头伏饺子，二伏面，末伏打饼煎鸡蛋。”的说法。
每年入伏的这一天，我都包饺子。
小时候，在娘家的时候，这一天老妈都包饺子。
虽然那个年代很困难，没有啥做饺子馅，老妈就用西葫芦或者是茄子豆角，反正是啥都能做饺子馅。
各种蔬菜都在老妈的手里成了美味的馅料，一家人吃得开开心心。
每次的饺子馅，虽然各不相同，但是都嚷嚷着好吃。
那个时候小，也不懂。就听老妈和奶奶说明天入伏了，吃饺子。
然后嘴里叨念着，“头伏饺子，二伏……”
后来逐渐长大了，每年的入伏都成为了习惯，帮着老妈弄饺子馅，打下手。
包饺子基本上不用我们，我充其量就是摆摆饺子。大姐和弟弟基本上都不管，就等着吃就完了。
因为老妈老爸俩人就够用了，老妈擀饼皮，老爸包。
老妈擀饺子皮特别快，一般的人家有喜事儿，老妈去擀饺子皮一个人能供应三四个人。
可是跟老爸打配合，老妈就不行了，基本上落不下老爸多少。
老妈擀完了，老爸也基本上就结束了。我要是不在家，这中间老爸还得摆饺子。
你看老爸平时不干家里活计，尤其是做饭这些事情，老爸是不瞅不看。
但是，就是包饺子，每次都是老妈和老爸俩个人包。
老爸包饺子，既快又好看，而且包的饺子不开口，按的结实煮不开口，特别好。
所以，每次包饺子就成了老爸的固定活计。家里这么些人吃饺子，就他俩包。
等我们都结婚以后，大姐每年都回回老妈家吃饭，自然也不错过吃饺子。
反正有老妈老爸包现成的，弟弟两口子也是打电话回老妈家吃现成的。
就我离的远，老妈家三道街，我家十道街，真是有点远。
吃个饺子骑自行车得一个小时能到家，还不如自己俩人消停的在家吃呢！
我和老公俩四五十个饺子够吃了，在家想吃啥馅的做啥馅的。
也可能是我结婚的时候生活比较困难，不想让老公在老妈家的人面前抬不起头来。
所以，我和老公很少回老妈家吃饭。也就是节假日，买了东西回家吃一顿饭。
平时回家溜达一圈行，看看老妈老爸就回自己家了。
可能也是我这样的性格，觉得自己有家了，自己之门过日子，就像个样似的。
别离不开娘家，像自己过不了日子似的。
任何时候，生活都是靠自己打拼出来的，靠谁也不行。
我和老公结婚以后，什么节日吃什么，开始结婚的时候，没有钱买肉，哪怕是蔬菜的馅也包点饺子。
自己在家做的，苦也是甜，幸福就好。
一晃快三十年了，什么节令都吃饺子。
我们家三口人也是喜欢吃饺子。
本来，端午节包的饺子还有一袋呢，要是煮了正好。
可是老公要吃茄子馅的，那弄吧。两个茄子放绞馅机里打碎，然后放盐沙水。
泡点粉条，切碎。
肉沫加盐加水上劲儿，加鸡精，胡椒粉，花椒粉，葱末，姜末。
然后热油加入豆瓣酱炸香，浇在肉沫上。
茄子挤干水分放入肉馅中，加入粉条碎搅拌均匀。
和老公包饺子，煮出来的水饺真是美味，老公一个劲儿的说好吃。
因为我不能吃蚝油和酱油，所以没放那些食材。
我也觉得很好吃。
也不知道，老妈家吃没吃饺子？但是不管了，外面一直下雨，也不能送过去。
主要是明天老妈就生日了，别给送饺子再生出来是非，不好。
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