中国品牌建设促进会，近日发布了“2016年中国品牌价值评价”结果。在首次增加的中华老字号类别中，稻香村食品集团有限公司以112.34亿元的身价，位列第七。
一家只做糕点的传统企业，何以名值百亿？
答案是味道。稻香村创立至今已经历了243年，凭着对味道的坚守与追求，在品牌经济的时代浪潮中上演了老字号的华丽回归。
糕点，中华文化的凝聚
糕点很早便存在于中国人的生活。北宋画家张择端的巨著《清明上河图》中，就出现了多家品类繁多、生意红火的糕点铺。
此后，中原面食传统和技艺又与江南文化的精致融汇结合，造就了中式糕点的代表——稻香村。
以《红楼梦》大观园中的一处建筑“稻香村”为名、延续200多年的糕点传奇自此开演。在随后漫长的时间里虽遇艰难，稻香村始终没有中断经营。2006年，稻香村被中国商务部门认证为首批中华老字号企业。
在消费升级的今天，这块历经风雨历练的金字招牌格外生辉。每当人们品食一块块形味兼备的稻香村糕点，依然能够从这传承百年的味道中，感知祖先们那段曾经的荣光。
同源，共同做大老字号
糕点从来都不是一个地域专属的文化符号。
虽然源起苏州，但稻香村集团的影响力并没有局限在江南地区。随着时局变迁，人口迁移，各地的“稻香村”糕点店兴亡起落，层出不穷。即便是今天，依然存在着保定稻香村、北京稻香村、沈阳稻香村等多个以“稻香村”为字号的糕点生产企业。
多个稻香村品牌并存难免互有龃龉。对此，稻香村集团董事长周广军表示，各家稻香村异地同源，应当合作团结，共同做大这一老字号品牌。在他看来，良性的竞争能够使消费者更加关注稻香村，对老字号品牌是一种促进。
“稻香村在清代就已经走向全国，但今天的市场呼唤稻香村品牌共同发展。”中华老字号振兴计划专家委员会主任委员尹杰说。
如今，稻香村集团在北京、沈阳、苏州、山东等地已拥有九家分公司，六个生产基地，专卖专营店达500余家，基本完成了全国布局，并与沈阳稻香村、保定稻香村达成合作，共同致力于稻香村品牌的提升。
良品，贯穿百年的经营之道
历经200多年风雨而不倒，稻香村的经营之道并不复杂：匠心焙制优质产品。
两个多世纪以来，稻香村糕点以高超绝纶的精湛制作工艺，丰富多彩的花色品种，色香味形俱美的特色，受到消费者喜爱认可。百年积淀让每一种糕点都蕴含着一个故事。其苏式糕点（苏式月饼）制作技艺更被列入江苏省级非物质文化遗产保护名录。
时至今日，在红豆饼、锅盔等传统样式的基础上，稻香村集团又推出了芝麻瓦片、每日坚果等品类，保持与当代消费者口味的同步。
“糕点的核心是味道。而好味道源于原料的精益求精。”周广军说，作为食品的源头，原料是食品安全问题的第一道关。原料的选择是重中之重，与传统技艺同样关键。
目前，稻香村在江苏、山东、湖南、云南、内蒙古等地建有原料基地，并挑选中粮、古船面粉等知名企业作为原料供应商，力求原料的质量保证与可追溯性。在稻香村，所用的鸡蛋不准超过生产日期3天。
优质的产品带动了品牌的提升。2016年市场销售额达到了25亿元，近三年销售增长保持在30%以上。
进入互联网时代，稻香村积极布局“互联网+”，电商渠道的销售占比逐年提高，目前已近30%，在天猫、京东、1号店等自营平台销量连续三年行业领先。2016年中秋季，仅月饼的销售额便达2亿多元。
出海，走向世界的中国味道
在稳步推进国内发展的同时，稻香村又把目光投向了海外。在周广军眼中，中国的世界影响力逐年增加，却鲜有代表中华传统文化的老字号品牌立足于国际。
“一个走出本土、能让中国味道走向世界的稻香村集团，才跟得上中国崛起的步伐，配得上百年老字号的盛名。”周广军说。
如今，进军海外市场已经成为稻香村战略布局中重要部分。2015年，稻香村将传统口味的中式糕点推向加拿大市场，并成立专门的外贸部门，为进一步“走出去”做好准备。
200多年的时间，让稻香村悟出了老字号青春长葆的秘诀，那就是与时俱进，时刻让自己的理念与产品跟上时代的步伐。未来，稻香村将不断弥补自身在代表性产品、渠道建设、品牌传播方面的短板，让这一份传承百年的中国味道，继续香溢四方。
本文同步于微信品牌对话，更多内容请微信搜索“品牌对话”查看。
网友评论