冬至大如年

图片来自堆糖

古人说“冬至大如年”，认为冬至是一年之中的转换，天地将由此进入下一个循环。冬至日向后数九个九天，天气由冬季极寒转为春深日暖，被称之为数九，而数九的过程也是寒极转暖的过程。

小时候，每到冬天，我们会搬进东偏房一个有炉子的小套间，奶奶会在某个黄昏的饭桌上说：“过两天冬至，要吃饺子了。吃过冬至饭，一天长一线，马上就过年了”。记忆中，那时候的冬至，是真正的寒之至。每天早晨，窗户上会结满晶莹的霜花，用手指在上面戳一下或写几个字，霜花便顺着触摸的痕迹融化，在窗户上流出形状各异的水痕。那时候的屋檐下，满是长短不一的冰凌，小朋友们穿着温暖牌的大红棉袄，热衷于跳起来掰断冰凌，大多数时候是失败的，转而用石头各个击破，冰凌哗啦哗啦落在地上破碎的声音，带给大家一整个上午的欢乐。玩得满身大汗时，不知谁家的家长站在门口喊：“某某回家吃饺子啦”，大家便鸟兽散各自回家去……

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北方的乡村生活里，吃饺子是冬季盛宴里最好、出现最多的进补餐食。一年四季，靠土地生活的人们，春、夏、秋三季都在繁忙的劳动中度过，唯有冬天，土地在经历春播、夏种、秋收等一番折腾之后，需要喘息的时间，素雪冰封的大地，同时也带给人们喘息的机会。有闲暇时光，才有了餐桌上的挤挤挨挨。那时候，包饺子是老少齐上阵的家庭项目，有人剥葱、剥蒜，有人剁馅儿、调味儿，有人和面、擀皮儿，有人捣乱、捏鸭子，热闹异常。有人说，人生像饺子，岁月是皮，经历是馅儿。所以，那一张张面皮包裹的馅料里，是对自然馈赠的感激，是对自己劳动的褒奖。

如今，城市森林生活的我们，没有玻璃上的霜花，没有屋檐下的冰凌，却依然保留了当初对于节日和食物的执着，四散的我们在工作间隙，依然愿意为了一碗水饺齐聚一堂。包饺子过程的便捷化，让我们的餐桌变得更加丰盛，有人配了秘制蘸料，有人拌了小黄瓜，有人带着珍藏佳酿，有人拿来陈年香茗。有时候想，大多数时候其实也不是为了吃什么，而是为了人与人之间的温情，是这点温情，让我们虽然逐渐活成孤岛，却依然愿意与这个世界保持连结。

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Tips：我家乡认为冬至吃饺子，整个冬天就不会冻耳朵，这可能与张仲景是河南人有很大关系。这几天和朋友聊吃饺子配酒还是配茶的话题，酒我不懂，关于喝茶，个人认为可以配一壶淡淡的熟普。熟普茶性温和，入口味淡且无杂味，晚上饮用也不会影响睡眠。其实肉类食品配普洱茶都是不错的选择，可解腻消食。