享受清凉夏日，蒸出好滋味

文|吴少如（原创）

夏天已经悄悄来临，你还在厨房里挥汗如雨吗？用尽全身力气烹制而成的菜肴，你是不是精疲力尽食欲全无？

今天，我们来换个方式吧！我们改“炒”为“蒸”，让你享受清凉夏日，蒸出好滋味。

1、珍珠卷

食材：娃娃菜、虾仁、香菇、瘦肉、盐、葱、鸡精、胡椒粉

步骤：把虾仁泡软，剁成碎丁。把香菇泡发，然后切成碎粒。把肥瘦相间的肉剁成肉泥。

把虾仁丁、香菇碎粒爆香。

把肉泥和虾仁、香菇、盐、葱花、鸡精、盐搅拌均匀，备用。

把娃娃菜洗净，撕成一片一片，放入开水烫一下，捞出，铺在盘子里。把肉馅放入菜叶中，然后把娃娃菜卷起来，码放在盘中。

依次制作，把卷好的娃娃菜放在盘中有序地码放整齐。这就是珍珠卷。

浇点油在珍珠卷上。

热锅后，把珍珠卷连盘放入蒸锅中大火蒸。

18分钟后熄火。开盖，撒上少许香菜，即可出锅享用。

娃娃菜晶莹透亮，里面的肉馅隐约可见。咬一口，清新爽口，还有淡淡的香气。

2、娃娃菜蒸粉丝球

食材：娃娃菜、粉丝、虾、瘦肉、蒜蓉、葱、盐、生姜、鸡精

步骤：把粉丝放清水中泡软备用。把新鲜的虾去头去虾线，洗净后备用。

把蒜头剁成蒜蓉。把葱切成段。把生姜切成丝。把瘦肉剁成碎末。

把娃娃菜在高汤里烫一下捞出，平铺在盘中，备用。

把粉丝捞出沥干，分别放在娃娃菜上面，盘绕成球状。

把虾肉、瘦肉末放在粉丝球上面。再加上蒜蓉、生姜丝、盐。

浇点油上去。

烧开水后，把娃娃菜粉丝球整盘放入蒸锅中，大火蒸约十八分钟左右即可开盖，洒上少许葱花，鸡精调味。

把锅盖盖上，三分钟后即可出锅享用美味了。

非常爽滑可口哦！