有一种想念——叫妈妈教你做饼子

两种馅的饼子

非常时期为了生存，为了活得更好一些，巧手能让你获得最大限度的帮助。

我想过了几周，孩子呀！你学会做面食的手艺，将让你生活变得有趣。让你获得成就感，更让你面临前所未有的挑战，也能镇定自若地呆在厨房里玩面，做出各种附合中国人胃口的食物。

金黄色的饼

今天妈妈教你做发面馅饼，可以根据自己的喜爱，或者根据自己现有的食材，制作各种馅料，各种样子的发面饼。

糊饼子好吃

我们做饼子与平日里做菜一样，讲究个味道，除了要发好面，还要调好馅料的味道。

一，准备材料：

1.面粉200克，温水200毫升，酵母5克，白糖10克（1小汤勺），食用油少许（1小汤勺）。

2.胡萝卜1根（或者红萝卜一个，或者白萝卜半个，或者卷心包菜三分之一，或者大白菜帮子数片）。

先切成丝再切碎

3.猪肉一小块，或者选牛肉，羊肉也可以，选用肉末更好，鸡蛋一只。

拌匀即可

4.佐料：干辣椒两至四个（辣椒粉少许），葱姜蒜，蚝油，生抽，盐，豆瓣酱等少许。

二，开始揉面：用一个容器装入面粉，放入酵母和糖，慢慢加温水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团。把面团外抹上食用油，放入容器内发面，面团发至蜂窝状即可。

揉面 发好的面

三，拌馅料。将选用的菜蔬切成碎末，加入肉末，放入盐，蚝油，生抽，姜葱蒜末，胡椒粉，辣椒粉，豆瓣酱（或其他的酱料）等少许，再打入鸡蛋拌匀。

生拌的馅

如果选择用平底不粘锅煎饼子，就要将馅料炒熟，炒的方法如同炒菜一样，放佐料也是在起锅之前放入，味道略微比菜的味道重一些即可。

炒馅

四.做面饼：

1.将发好的面揉好，再揉捏成长条 ，再切成馒头大小的剂子。

2.把面剂子压成饼，再用擀面杖擀面皮子。

3.用包包子的方法包入肉馅，然后用手掌轻轻按压成饼。如果不会做包子，也可以把两个面饼之间夹入肉馅，再沿饼边捏合成饼子。

做成包子压成饼
两个饼沿边捏成一个饼

五.用平底不粘锅煎饼子时，先在锅底倒少量的油，烧热后放入面饼，煎至两面金黄即可。

六，如果选用烤箱，先在盘底刷油 ，放入面饼，再在饼面上刷油。烤至两面金黄即可（温度180度，时间20分钟左右）。

煎饼 加点芝麻