在中国，不管是销售方还是消费者，都习惯把所有葡萄酒，统称为“红酒”。
这样的统称，容易让我们以为葡萄酒都是红色的，而忽略掉同样美味的白葡萄酒。
白葡萄酒除了用霞多丽、雷司令等白葡萄酿制，也可以用红葡萄酿制。在发酵前，先将红葡萄的果梗、果皮、籽分离，让红葡萄皮中的红色素, 葡萄籽中的单宁被分离开。
白葡萄酒酒体为无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等，口感清爽，水果香气新鲜迷人，就像在吃一串刚从葡萄园里摘下来的葡萄一样。
根据酿酒葡萄品种的不同，白葡萄酒呈现出不同的风味。
霞多丽(Chardonnay)
霞多丽是澳大利亚种植最广泛的白葡萄品种，澳洲霞多丽口感清脆，风味复杂微妙，具有不错的陈年潜力。
蓝河霞多丽白葡萄酒（Blue River White Label Chardonnay）精选高品质的霞多丽葡萄酿成，具有甜瓜和柑橘的浓香，散发出柠檬香等诱人的微酸水果气味，搭配海鲜和白肉饮用最佳。
长相思(SauvignonBlanc)
长相思最显著的特征是酸味十足，以及易于辨认的香气，这些香气通常被描述为青草味、麝香、青色水果香（尤其是醋栗）等。长相思通常和赛美蓉搭配，长相思赋予酒体合适的酸味，赛美蓉让酒体更加饱满，果味更加丰富。
蓝河赛美蓉长相思白葡萄酒（Blue River White LabelSemillon Sauvignon Blanc）拥有鲜脆而平衡的口感，散发出沁人心腑的新鲜水果香味，适合搭配各种食品，略微冷冻后饮用口感更加。
雷司令（Riesling）
澳大利亚的雷司令风格独特，在克莱尔谷（Clare Valley）和伊甸谷（Eden Valley）等气候凉爽的产区表现最为出色，这些产区的雷司令葡萄酒为干型，带有中高酸度，散发着柑橘和核果类水果的芳香。
凉爽地带雷司令白葡萄酒（Cool Climate Series Riesling）选用伊甸谷的雷司令葡萄酿制，富含浓郁的青柠香气和一丝丝香料的气息，融合了番石榴、荔枝、青柠等时尚而内敛的口感，适宜配新鲜牡蛎、炭火烤鱼等美食。
莫斯卡托（Moscato）
莫斯卡托又称麝香葡萄，麝香葡萄是最古老的品种之一，古希腊时期就已被用于酿酒。
富地莫斯卡托起泡酒(Richland Moscato)只有8%的酒精度，酸度低，几乎没有涩味，清新的口感伴随着玫瑰花、柑橙花的香味，和葡萄、芒果及橙皮的甜味，可以搭配各种场合和美食，深受葡萄酒初学者的喜爱，尤其是女性的追捧。
赛美蓉(Semillon)
赛美蓉皮呈金黄色，在法国和澳大利亚种植的最为经典，赛美蓉葡萄皮特别薄，因此很容易被贵腐菌感染，是酿造贵腐酒的最佳葡萄品种之一。
卡拉布里亚家族的赛美蓉贵腐酒由掌舵人比尔·卡拉布里亚（Bill Calabria）亲自酿制，采用人工采摘、粒选的方式，发酵完成后再转入全新橡木桶中陈化成熟，最终平均一株葡萄藤，只能酿出一杯贵腐酒。
赛美蓉贵腐酒色泽晶莹通透，质地浓稠绵密，甜香沁人心脾，富有热带水果、蜂蜜、花朵和贵腐菌独有的香气，具有非常出色的陈年潜力。
如何品鉴白葡萄酒
大多数白葡萄酒冷冻后饮用，具有更加的口感，但是温度也不能太低，否则香气无法散发出来。
干白葡萄酒一般10℃~15℃比较合适，酒的甜度越高，需要的温度更低，所以气泡酒和贵腐酒需要更低的温度，5℃-8℃比较合适。
品鉴白葡萄，建议选择小一点的杯子，可以让酒体一直保持在较低温度。享用时也需要少量多次斟酒，以免酒体快速升温，影响口感。
没想到白葡萄酒，也有这么多品种和丰富口感呢，炎炎夏日，赶紧来一杯吧！
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