淮阳统战部刘淑杰视察本土企业 感受宛丘厚重醋文化

淮阳统战部刘淑杰视察本土企业 感受宛丘厚重醋文化

“秋高气爽迎贵宾，丰收在望陈醋香”。9月28日，淮阳县统战部部长刘淑杰一行来到位于临蔡乡的宛丘醋业调研指导。淮阳临蔡乡党委书记魏端峰、镇长姚振伟及宛丘醋业董事长葛杰陪同考察。

刘淑杰兴致勃勃地参观了宛丘醋业厂区的生产车间，详细观看了宛丘老陈醋传统酿制技艺的全部流程。当她看到宛丘醋制作工艺要分： 粉碎、蒸、发酵、熏、淋等工艺，最后还有一步是“陈”的时候，不禁对严谨而复杂的古老制醋工艺一再赞叹。

当走到厂区两排硕大的陈醋坛前，刘淑杰部长和随同的几位同志惊赞不已。她详细听取了宛丘醋业董事长葛杰关于宛丘醋业的发展历史、发展现状、总体规划、安全生产等情况的汇报，重点询问了食品安全生产的相关情况，指出安全生产设施建设、制度完善、模式建立等固然重要，但作为“重中之重”的食品安全标准最为关键，要加强班组、岗位等一线员工的教育培训，切实增强他们的食品安全生产意识和操作技能，推动生产一线安全管理向制度化、规范化、科学化迈进，切实打牢安全生产的根基。

她说：“人类食用醋的历史非常悠久，有关醋的记载至少也有三千多年，它和食盐一样，属于最古老的调味品。我国在数千年前就已掌握谷物酿醋的技术。特别是在中华民族文化的肇基之地——古城淮阳，它的历史背景和渊源更是无比深厚。

伏羲氏定都于陈楚大地，在中华民族的文化史上被尊为“人祖”。千万年来，在淮阳这片热土上孕育了浪漫神秘、博大精深的伏羲神话和伏羲文化。淮阳如今犹有五谷台遗址，炎帝在这里兴农事，知耕稼，种五谷，故为神农，成为我国传统农业的创始人。

宛丘醋业地处中原大地，临近五谷台，是承载伏羲文化的核心区域。近年来，淮阳有关部门紧紧依托太昊陵与龙湖的特殊地理环境，积极开展伏羲文化挖掘和推广工作，加快加强“两城一区”建设步伐，举办了一系列高规格的文化交流活动，开辟了一批以太昊陵及龙湖为主题的旅游景点、旅游线路，在打造羲皇故都、人祖淮阳文化旅游区方面取得显著成效，对伏羲文化在全国乃至全球的传播产生了积极推动作用，也给本土企业发展后劲提供了坚实的基础。宛丘醋业能抓住机遇，发展传统工艺、本土文化品牌的做法值得期待和借鉴。”

宛丘醋业董事长葛杰大受鼓舞，他介绍说：“我们宛丘醋全部采用传统工艺酿造， 送检到权威机构据有关数据显示，其挥发性物质及氨基酸高于市场常见的醋，其营养价值更是一些醋酸勾兑的醋不能比拟的。 它不但能刺激人的大脑神经中枢，使消化液分泌增多、使消化功能加强；丰富营养物质，还能提高肝脏的解毒及新陈谢能力，从而减少肝病的发生。不但是碱性食品，可以中和人体中的酸性物质，维持人体内环境的酸碱平衡；能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑，延缓衰老，延长寿命，具有很好的减肥作用。

常食醋可使人精力充沛，体质强壮，对人的身心健康都十分有益。一百多岁的老红军王定国奶奶坚持常年食醋，尤以宛丘醋为最爱，并亲自为宛丘醋业题词嘉勉，这是对我们最好的鼓励。今后，我们一定要继续努力，争取把宛丘陈醋这个民族品牌发扬光大，让更多人吃上良心醋、放心醋。”

陪同考察的临蔡乡负责人也表示，要更好地为域内企业发展服好务，帮助企业加快转型升级，实现更好更快发展。除了发展工业，要充分发挥优势，积极搭建服务业发展平台，切实提高镇域服务业发展水平。（文：倪莉）