春天来了，看到榆树花开花落到长出榆钱 ，然后看着榆钱一点点长大，心中充满着期待，充满着欢喜。想到榆钱马上就要长大 ，想到那松软可口的榆钱囷囷，不由得口舌生津，小时候吃榆钱囷囷的日子就回来了。
小时候我特别爱吃榆钱囷囷，可能那时侯也没有什么好吃的东西吧。每年春天，草儿开始发芽，我和小朋友们就天天仰着脖子，注视着头顶上的榆树，看着榆树长出一个个暗红色的疙瘩慢慢长大，长出榆钱。榆树生存能力强，随处可见。而且都长得非常高大，枝繁叶茂，榆钱成熟时，一朵一朵的长满了枝头，压弯了枝条，看起来沉甸甸的，长满了一树，郁郁葱葱。
等到能吃的时候，母亲领着我们带着镰刀，选择枝杈矮一点的榆树，用镰刀可以够的住的多枝杈的榆树，用镰刀割下来好多，我们一人抱一些抱回家放到院中，拿个小板凳，准备个大盆子或者筛子，坐在抱回来的榆树枝旁，开始摘榆钱，摘下一片片榆钱，不要榆钱下面暗红色的底座，有时候不小心榆钱成朵掉进盆里，又捡出来将下面的底座摘掉，榆钱里面有小虫虫，碰到了也要捡出来。人多力量大，一会会就摘完了。
母亲将摘好榆钱要用筛子整个晒一遍，筛去里面的红色碎渣，还有小虫虫，然后母亲还用手一边一边翻开，检查榆钱里面再有没有小虫子，直到满意为止。母亲用水一边边掏洗干净，放到筛子里将水滤干 ，放到盆中，然后再放一些白面，用筷子拌匀，放到锅里蒸二十分钟就好了。出锅后用筷子搅散晾一下。母亲将锅里的水倒掉烧干，挖一勺猪油放进烧化烧热，倒进蒸好的榆钱囷囷，来回的翻炒，放一些盐巴，再翻炒一下就可出锅。
用猪油炒出的榆钱囷囷特别的好吃，酥软可口 ，一股猪油的味道香香的，越吃越爱吃，越吃越想吃。那个春天顿顿吃榆钱都不烦，一直吃到榆钱长老。为什么现在的榆钱囷囷总觉得没有小时候的好吃。因为小时候榆钱囷囷都是用猪油炒的，现在用清油炒的。
小时候每年初冬时杀一头猪，到春天没有吃完 ，那时侯又没有冰箱 ，母亲将剩余的肉切成小块，放到锅里炒黄，将肥肉里的有榨干，油滤出来，剩余的肉放好多盐炒好，放到盘子里储存这样不坏。还有猪肚子里也有好多油，切碎放到锅里炒黄，滤出猪油，放凉就凝固成白色的块状。
现在的人都不敢吃猪油，害怕肥胖，高血压，胆固醇高。我们小时候经常吃猪油，母亲刚蒸出的热馒头，偷偷的挖一勺猪油夹到热馒头里可好吃了，吃起来特别的香。现在想吃都没有猪油，因为现在家家都有冰箱，现在人人都爱吃瘦肉，养出的猪都是瘦肉型猪也不肥。
所以我小时候特别喜欢吃用猪油炒的榆钱囷囷。有时候父亲和母亲都忙，没有时间弄榆钱，我和弟弟就想自己钩榆钱枝，由于树高，个子矮够不上，我就爬树上去。其实我从小胆子就特别的小 ，不知道那次胆子那么大，可能受了其他小朋友的影响，因为旁边有好多小朋友爬上树骑在榆树杆上折榆钱枝。
我就爬上榆树，正在树上折榆钱枝 ，父亲回来了，看到我爬在高高的树上，可把父亲吓坏了。但当时父亲没有发火，而是说了好多好听的话让我先下来。当我从树上下来之后，父亲马上变了脸，狠狠的教训了我一顿，以后不许我上树，哪有女孩子爬树的。那是我唯一的一次爬树，记忆特别的犹新。之后父亲把镰刀绑在一根长棒子上，割了好多榆钱枝。母亲给我们做了香喷喷的猪油炒榆钱囷囷，特别的香，特别的好吃。
小时候榆钱囷囷的香味一直留在记忆力。后来长大了，结婚了，每年春天都要吃榆钱囷囷，但是吃着就是感觉没有小时候香，有一年春天我想自己亲自做一次榆钱囷囷。说实话，吃了这么多年的榆钱囷囷，自己从没有亲自做过，都是母亲或者婆婆送来的。
和同事相约到苗圃，苗圃里有好多榆树，而且榆树的枝杈都不高，站在树下就可以够的上。我和同事就在苗圃里把榆钱摘下来，一人摘了一小塑料袋。当时榆叶梅开了，还有一种淡雪芹色的花也开着，特别的香，香味飘得好远。当时我和同事都不知道这是什么花，这都是十几年前的事。后来有一个人路过，告诉我们那是丁香花。我和同事都感到很惊奇，原来这就是丁香花，因为同事最喜欢唱《丁香花》这首歌。那位同事不久之后和她老公一起就回甘肃老家了。每年到吃榆钱囷囷的时候 ，我就知道丁香花开了，我就会想起那位同事和她的歌声，想起我们在一块上班的情景，一起走过的岁月。
但是回去后我做的榆钱囷囷不好吃，面放多了。后来我又做了一次榆钱囷囷，吸取了上次的教训，蒸的挺好的，就是炒出来没有小时候味道，吃起来没有小时候的榆钱囷囷香。越来越苍老的母亲告诉了我原因 ，小时候的榆钱囷囷是用猪油炒出来的，炒出的囷囷酥酥软软的，吃起来特别好吃。现在的囷囷用清油炒的，没有那么软，清油也没有猪油香，所以你们吃不出小时候的味道。
又是榆钱飘香的季节，大家又开始忙着摘榆钱蒸囷囷。榆钱囷囷贯穿着我们一生，牵动着我们一生的记忆。岁月不一样，榆钱囷囷的味道也不一样，人也不一样，刻上了岁月的痕迹，不老的还是记忆，那些鲜活的记忆一次次随着榆钱囷囷的出现重现在眼前。
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