虫草灵芝猪肚鸡
也是好久没有出去戳一顿了，只要是出去溜达溜达的，买不买东西都会“顺带吃一顿”，不知道你是不是这样的呢。今天我就是这么“顺带”了一下“虫草灵芝猪肚鸡”。
这道菜呢，香味在肉，营养在草在芝，最后蕴含于汤中。
虫草，是麦角菌科的真菌（虫草菌）与蝙蝠蛾幼虫在特殊条件下形成的菌虫结合体，子座出幼虫的头部、单生、细长如棒球棍，长4~11cm。冬虫夏草是虫和草结合在一起长的一种奇特的东西，冬天是虫子，夏天从虫子里长出草来。虫是虫草蝙蝠蛾的幼虫，草是一种虫草真菌。主要活性成分为虫草素、虫草酸、虫草多糖等有益于人体吸收的物质，具有调节免疫系统功能、抗疲劳等多种功效。完全野生的冬虫夏草又被专业人士分为青海草（意思为青海省境内出产）、藏草（部分人士表述意思为西藏自治区境内出产）、川草（意思为四川省境内出产）、滇草、甘肃草、炉草、灌草等。现在市场上基本都是人工培养的了，也分不清楚是“养殖”还是“种植”，就用培养吧。只要健康，药用价值低一些没有关系，作为一种健康食材还是很好的，下面的灵芝也是同理。
灵芝，灵芝又称林中灵、琼珍。是多孔菌科真菌灵芝的子实体。具有补气安神、止咳平喘、延年益寿的功效。用于眩晕不眠、心悸气短、神经衰弱、虚劳咳喘。种类很多，产地也很多，同上一样只要健康就好，野生的就只有看运气咯。
猪肚和鸡肉就很平常了，市场上面的火锅店，也不知道用的是哪种猪肚和鸡肉，不过成品很好，确实不错，火候很到位。自己选择食材的话，猪肚要选择无伤痕病变色的。鸡肉最好是直接选择活鸡来及时宰杀，乌鸡更好，新鲜健康无注水。
煲汤，佐料少用，一点点红枣蜜枣的就好，生姜也只要一两小片，水可以多放一些，盐和胡椒等煲好后再放就好。灵芝和虫草一般都是干的，要先用温水泡开洗净。猪肚里外洗净后建议用醋和食盐（这里粗盐好用）柔洗一遍，切条备用（这看也可以直接把鸡肉装到猪肚之中）。鸡肉切成块，
大小随各人喜好，用温水泡洗一下或者开水里面洗洗。这样备好所有食材后一起放进锅中大火烧开，小火煲汤。3-4个小时慢慢来，一直到把肉煮软了最佳，去掉一些油脂，放入少量的食盐，撒上一点胡椒，稍微搅拌下，出锅开吃。
这就是整整一锅的药食同源的标志性美食啊，虫草调节免疫系统功能、抗疲劳等。灵芝补气安神、止咳平喘、延年益寿的功效。再加上猪肚、鸡肉和胡椒针对眩晕不眠、心悸气短、神经衰弱、虚劳咳喘、中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。关键是这奶白色的浓汤实在是让人口水直流啊.
在这个冬天，喝一碗，暖胃暖心暖身暖人。
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