最是宜人谢花藕

这几天明显秋凉，也带着秋燥。早晚的风吹在脸上，明显的干皮干眼睛，润肤露一定要用起来了，汤汤水水的也要多弄一下。晚上回来路过超市的时候，就想着买点滋润补水的食材来做汤。适应环境的改变，外用保养再加上内调，关键性的还是饮食调整。

这季节的菜蔬大部分都是时令菜。萝卜薯类芋头莲藕等块茎菜多了起来，自然是秋冬的比春夏的要明显厚实饱满许多。下班时间，莲藕所剩不多，但看白白的外观，感觉还是可以的。一位阿姨在挑挑拣拣，我也顺势在旁边想翻找一两节，她可能是看到了同伴，就给我讲如何选藕。呵呵，短短的几分钟时间，她讲了很多。

民间有俗语说：荷莲一身宝，秋藕最补人。的确是说的没错，莲藕全身都具有相应的食用与药用价值，而秋季的藕是最进补的。而阿姨讲的谢花藕，顾名思义，就是夏末秋初或刚入秋后采挖的莲藕，而中秋节前后，正是食谢花藕的好时节。

其实，曾见过一次农人掏挖初生的嫩藕，新掏出的莲藕白中带着些浅黄，嫩嫩的藕瓜儿，未免让人想起小婴儿那胖嘟嘟的小胳膊小腿儿，着实喜人的很。此时嫩嫩的藕生吃是鲜甜、脆爽，毕竟还是属于生长期的藕还在发育长节，所以水分多淀粉少，自然入口脆甜爽口。曾经结识一位来自于湖北洪湖的朋友，受赠于来自他家乡的藕带，听他讲小时候钻进荷塘采荷花、摘莲蓬的场景，至于这所谓谢花藕，他也曾赤条条地钻到塘泥里去帮妈妈掏过。只为也喜欢那脆生生沁凉凉的清甜汁来打牙祭。

我最爱的凉拌菜里，最中意的之一就是凉拌藕。从小的记忆，母亲的拿手菜，被切的薄薄的藕片，犹如洁白的古典窗花带着古典的圆环。烧开水后入水，快速翻焯几下就快速出锅放入凉水中，藕片白生生愈加鲜亮。加上细细的姜丝、葱丝，或者拌上调制好的香油醋蒜泥汁，最后再丢上一些香菜叶，一道开胃的寻常小菜就完成了。

藕作为养生滋补食品，经常成为餐桌上的菜肴，是其药食两用的价值让人们追随，无论是生食还是熟吃，都有不同的作用。《本草经疏》记载：莲藕生则性寒，熟则性温。生者能凉血止血，清热止渴，治咳嗽咯血、热病口渴等症；熟者能健脾开胃、补血止泻，治脾胃虚弱、精神不振等症。就连不起眼的藕节，因其性味甘、涩、平，也有止血散瘀之用。

俗话说“女不离藕”，不光是女性吃藕能够调血补血、美容养颜。其实，小孩子吃藕还能养脏腑、和脾胃、养血补心、健脑益智。我小时候也听老人们说“藕有七孔，多吃聪明”，有人称莲藕为“七窍玲珑心”，那时就会想到《封神演义》里的比干，电视里说他是个很聪明的人，就是因为他有着一颗“七窍玲珑心”。

中医药疗善用莲藕，现代营养学也分析研究莲藕具多种营养元素，自然也具有很高的营养价值。莲藕既可入药又能食用，用好用巧了，全身都是宝，所以，也就不要只是贪享谢花藕的嫩爽、鲜美了，毕竟，这谢花藕量少，还有时限性。

秋凉秋燥的变化，除了皮肤干燥，开始陆续能听到咳嗽声出现，在地铁公交车及办公区域。所以，除了添衣保暖多喝水，还可以勤快点，来一碗温热的藕汤润燥健脾、清肺化痰，或者来一盘凉拌藕片脆甜爽口清肠。

突然又想到那位阿姨，她说她的家乡也有大量藕，给我说了那么多，是不是在表达着什么……她说最是宜人谢花藕。

猜猜，七孔还是九孔？