碘

碘被称为“智力元素”，原因是在神经系统的发育中碘必不可少。如果胎儿缺碘，可致发育迟缓，智力低下或痴呆，甚至发生克汀病，又叫呆小症。在山区，丘陵，高原地带以及个别的平原上，可以见到身材矮小，智力迟钝以及又聋又哑的克汀病人。

碘对生命具有重要意义，碘是甲状腺素的重要组成成分，而甲状腺具有调节人体热能代谢以及蛋白质，脂肪，糖代谢的作用，对机体的生长发育有着举足轻重的作用。甲状腺过多或过少都会影响基础代谢率，进而影响体重的保持。

日常饮用水，食物和食盐中都含有人体所需要的碘。这些物质中的含碘量主要决定于各地区的生物地质化学状况。碘的最好来源为海产食物，如梅鱼，海虾，海带，紫菜，海参，海盐等。远离海洋的内陆地区，水土含碘较少，故水和食物含碘不高，容易发生缺碘性甲状腺肿大，是我国较常见的地方性流行病。所以某些地区特别是山区，食盐都要加碘，以保证碘的摄入量。

人体对碘的需要受年龄，性别，体重，发育及营养状况等因素影响，一般来说，成人每日摄入100~200微克的碘，即能满足需要。但对强体力劳动者，孕妇，乳母以及正处在生长发育期的青少年，每日供给量应适量增加，中国营养学建议：婴儿50微克，2~6岁90微克，7~12岁120微克，12岁以上150微克，孕妇及乳母200微克。

碘并非摄入越多越好，食入过量的碘也会发生甲状腺肿大，对机体产生危害。长期摄入过量的碘可影响甲状腺对碘的利用而造成甲状腺肿大。甲状腺肿大如不及时治疗，会对机体产生不良影响，甚至发生病理改变。另外，碘治疗过量或从食物中大量摄入海藻可引起碘中毒。高碘中毒病人的临床症状与甲状腺功能亢进症相似，病人有心慌，多汗等高代谢表现。

地方性克汀病又称呆小病，发生在严重缺碘地区，它对人的危害较大，病人表现出比较明显的智力缺陷，具有典型的痴呆表情，身材矮小，甚至聋哑，而且终身无法治愈。