沙漏的理念

沙漏的理念

女儿上了高中，学校离家远，中午在外面吃，晚上回她奶奶家，我和她爸想见她都不容易。老公爱女心切，只要是他放假，就必然带女儿下馆子，吃大餐，因为，我家女儿是一枚天生的吃货。

前几天，老公单位放了两天假，中午陪女儿吃饭，就成了我俩的主差。先说第一天的吃饭经历，上午，我们先去公园赏花，转到十一点，坐车去女儿学校，在附近找馆子，准备先点菜，等女儿放学。车上，老公给女儿发了短信，约好，放学和我们联系。

从学校门口，一路向西，走了大约有一百米左右，有一家正宗川菜馆，老公说：“就在这儿吧，孩子放学很快就过来了。”我同意。我俩走进饭馆，门口的服务员马上迎了过来：“你好！请问几位？”“三位！”老公和服务员说着。我东瞅西看，哇！这都到饭点了，居然没有一桌客人，颇有包场的感觉。我大喜：“嗯！这儿好，人少菜上得快，豆豆一来就可以开吃了！”

坐下之后，我点了两道女儿爱吃的凉菜，一个是小吃拼盘，一个是五香松花蛋，想着，孩子一来，就有垫肚子的。

点菜之后，大约十几分钟吧，一位服务员手里提着三种小吃从外面进来，走向后厨，我看的很清楚，是醋粉、面皮、饸烙，就是我们点的小吃拼盘。我心里一怔：客人点了餐，才去现购呀！那这时间？

正想着，女儿和她同学从门口进来，朝我们走来，老公殷勤地倒茶水，递菜单：“就等你来，点热菜！”女儿嘻嘻一笑，点了她喜欢吃的鱼香肉丝和酸菜鱼。

喝着茶水，菜陆续上齐。“好吧，快吃，你俩还要去上课！”我招呼着两个姑娘。

说说菜品吧！酸菜鱼，味道清淡，四人一致好评，这道菜大受宠幸。鱼香肉丝和松花蛋，口味也还可以，就这个小吃拼盘，摆在桌上，大煞风景。醋粉黏成一团，筷子拎不起来，面皮太硬，就像皮筋一样，饸烙又干又硬，尝了一口，就被打入冷宫。女儿撇了撇嘴：“这个没点好。”我想：已经点了，就凑合吃吧！没办法，我和老公，你一筷子，我一筷子，硬是把盘子打扫干净。

第二天中午，我和老公不约而同，打算换一家餐厅。于是，就早去了一会儿，在学校附近闲逛，离学校两站左右，发现一家“小六汤包”餐厅，这是一家全国连锁店，饭菜很贵，但口碑不错。老公决定就在这儿吃。

走进餐厅，桌桌有人，店里人声鼎沸，菜味飘香，我瞬间感觉肚子饿了。老公感慨到：“这才是吃饭的地方！”在服务员的引领下，我们找到一个空桌，想起昨天失败的拼盘，我说：“等她来了，再点菜吧！”

服务员很热情，倒茶水，立在一旁，等着我们吩咐。女儿很快就来了，她是超级吃货，也特别会点菜。眼睛只是在菜单上扫描一遍，就点了四个菜：红烧鱼、千叶豆腐、臊子肉炒粉条、汤包一份。

不出一会儿，热腾腾的菜就上桌了。

这一次，我们仨吃的真心过瘾，每道菜，味道不咸不淡，色香味俱全！关键是，上菜快，能及时满足饿感。女儿下令：“下次就在这儿吃！”老公也是啧啧称赞。　

沙漏的理念

肚饱之时，桌子上一个奇特的瓶子吸引了我，说它奇特，是因为，外面看像喝水杯子，里面看像酒杯里盛着蓝色的沙粒状物，一般餐桌上会有味精盐辣椒等调料品，我很好奇：“这什么呀？”女儿接过我的话：“是沙漏。”沙漏？餐桌？这两者好像不搭呀！“这你不懂了吧！从咱们坐下开始，这里面的沙子就往下漏，二十五分钟之后，沙子就漏完了，如果这时菜还没有上，客人是可以投诉的，甚至是可以免单的。”女儿给我解释一番。

嘿！这可新鲜了！我端起瓶子，仔细端详，上面的小酒杯里，像一个小漏斗，蓝色沙粒从中间的眼穿过，像一股蓝色的风暴，打着旋儿，落在下面的杯子，明显上面的沙多，下面就像一浅浅的水滩。在银色的杯顶上，中间印着“小六汤包”，外圈印着：“为你上齐一桌好饭，我们承诺二十五min。”这也太感人了吧！老公四处瞅瞅，说了一句话，逗乐了我俩：“我看看，这后厨得有多少位厨子，这菜上得也太快了吧！”“爸，你操心吃饭就行了，操心人家多少厨子干嘛呀！”

这一次，吃得舒服，吃得愉快！虽然比昨天多消费了几十元，但觉的很值。

桌子上放一个时间的沙漏，提醒自己，珍惜时间，为他人着想，实在是一个智慧的做法。

这两家餐厅，给我的感悟挺多的。第一家，天时地利，占领优势，可为何冷清呢？第二家，不占地利优势，人却扎堆？又为何呢？细细研究，还是经营理念出了问题，第一家，顾客少，因此就没有准备充足的菜品，可能担心准备好如果不吃会坏掉，顾客来了，你点什么，我准备什么，这显然是被动的，菜品的质量和时间都不能给顾客一个保障，时间久了，人越来越少，这是必然的。而第二家，以顾客为宗旨，满心为顾客提供舒心的服务，即使地方远了一点，即使菜贵了点，可是，一进门就能吃饭，而且你点什么有什么，放谁，也愿意去呀！

我真心要为第二家餐厅点赞！是的，顾客是消费者，消费的不仅是金钱，还有时间，能够提前准备好餐品，能够把客人的时间奉为宗旨，我认为他们是懂得经营之道的。那同时，餐厅向我们提供服务，和老师给学生输送知识，道理是一样的，不仅需要过硬精湛的厨艺，还要出奇制胜地将食客的心扉打开，这样，才能顺利的让人们接受他们，然后，很成功的走进大众心里。

道理说白了，就是，你销售的是产品，经营的却是人心。换一句话说：“你把我的事儿当事，我自然不会冷落你。”