办公室里风靡了个把月的《延禧攻略》终于下线了，
试想一下心爷这个暑假耳边围绕着富察，
令妃和大猪肘子的日子吧。
魏璎珞那些快意恩仇的故事心爷没兴趣知道。
但是！
乾隆是一个很喜欢吃喝的皇帝，
所以在电视里，
时不时会出现这位皇帝自己吃
皇后吃，嫔妃吃，
大家一起吃的场景。
看看魏璎珞都记下了点什么......
这位皇帝连带着整个后宫都爱吃。
富察皇后是乾隆皇帝的“白月光”，
剧里是这样，实现也是这样。
为了给皇后准备茶会，
皇帝想尽了办法，
也正好福建巡抚送的荔枝到了。
请注意，这里送的是一桶一桶的荔枝树。
清宫典籍就记载着类似的一件事，
乾隆二十五年六月十八日，
福建巡抚吴士功进贡五十八桶荔枝树。
这一路北上，到了京城。
这些荔枝里正好熟了36颗，
但那天乾隆并没有把荔枝分下去，
而是等到了第二天的早膳再分，
后宫一大家子，皇帝为了端平这碗水大概想了一晚上吧。
第二天又熟了4颗，
皇帝这才把荔枝分给了众人。
除了太后2颗，
其余皇后与妃子都分到了一颗。
裕太妃为给弘昼求情，
给皇帝送去了小时候最爱吃的点心——荷花酥。
借此希望皇帝看到荷花酥永远别忘了欠弘昼一条命。
说起来这道甜品还与杭州有关，
《舌尖3》的时候已经露过一次脸了。
这在当时大概就相当于如今的流心月饼吧。
荷花酥除了成品的精美，
在制作过程中也可以说是赏心悦目。
荷花酥的传统做法是油炸，
出油锅的那一刹那，犹如出水芙蓉美不胜收。
杭州老牌的餐馆如天香楼、知味观·味庄都能找到它。
魏璎珞为了在高贵妃面前装傻，
言不由衷的，欢欣鼓舞的，
连吃了八碗藕粉丸子，
直接吃到吐。
魏璎珞自己也逼着玲珑吃隔夜的藕粉丸子，
心爷差点以为藕粉丸子是清后宫第一大杀器。
藕粉是江南的特产，
但是与我们浙江喜欢调成糊糊不一样，
江苏以及湖北一带会选择把藕粉搓成丸子，
现实中的藕粉丸子
里面加上五仁或者肉馅，
煮着来吃，有点像宁波汤圆。
吃多了绝对能“撑着”
说了那么多剧中好吃的，
但是心爷想说其实大清皇宫内并没有这么“美好”
先说乾隆的爷爷康熙。
作为“康乾盛世”的那个康，
康熙给乾隆开了个坏头。
还记得乾隆那个“千叟宴”么？
这个头就是他爷爷康熙起的。
康熙第一次大办“千叟宴”是在康熙五十二年，
那年他恰逢“花甲”。
康熙认为：自秦汉以降，称帝者一百九十有三，
“享祚绵长，无如朕之久者”。
意思就是说称皇帝的都没他长寿。
所以，决定举办万寿大典庆贺60寿诞。
据说在畅春园的酒席席棚搭出二十里，
康熙皇帝亲自敬酒，
这么高的规格，得上满汉全席了吧？
史料记载，王公大臣们吃的一等宴
每桌陈设火锅2个，配羊、鹿肉各一盘，
加上几个小菜，另外备肉丝烫饭。
故宫收藏的清朝火锅
到了二等宴席，
鹿肉是没有了，猪肉管够。
北京火锅，羊肉一定得手工切，还得配糖蒜解腻
你瞧瞧，现代人吃火锅也不涮猪肉，
更何况这还是皇帝请客。
到了孙子这辈，
皇家总算摆脱了传统“茹毛饮血”的生活方式。
乾隆曾经六下江南，
每次到了富庶的苏杭，
乾隆下江南的盛景
都对当地的菜肴赞不绝口，
还把苏州织造普福家的厨子张东官带了回去，
《乾隆四十八年正月膳底档》记载，
这一年乾隆把他带回了北京，也把苏帮菜引入了宫中，
最能造的皇帝，最爱去江南吃喝
此后无数次各种绚丽多姿的盛世华筵，
真正形成了南北融会、满汉合璧的饮食文化。
不过乾隆爷也吃过难吃的东西。
就是那个胙肉。
说难听点就是白水猪肉，还带大肥肉。
这么大一碗
胙肉是祭奠过神明的，
无味甚至有的时候是生的。
子孙分食胙肉，
意在勉励子孙墨守祖业，谨尊孝道。
王公大臣乃至侍卫都要共同食用。
制作锅里是不准加任何一丁点的调料，
是名副其实的清水煮肉。
那么，是不是可以打包带回去慢慢吃呢？
不行，要当场吃完。
活生生的例子就在这里
不过据说雍正刚刚登基后，
正月大祭后就把弘历叫到养心殿给他吃了胙肉，
有点托付江山社稷的意思。
到了嘉庆这里，
大概是太上皇乾隆的风头太盛，
这位新皇帝前半辈子唯唯诺诺，
唯一能让人牢牢记住的，
大概也就是杀和珅了。
和珅像，年轻时一定是风度翩翩
轮到道光了，
爷爷花光了国库里的钱，
爸爸花光了和珅家的钱。
道光的日子过得挺紧巴。
你问道光最喜欢吃什么？
他一定会斩钉截铁的告诉你：
鸡蛋！
乾隆好歹还会让张东官换着法子吃。
道光倒好，
除了鸡蛋还是鸡蛋。
过年吃点好的吧，
结果及时鸡蛋加点肉丝
道光帝对于鸡蛋的爱好已经超越了其他食物，
所以民间才传言，
这位皇帝认为，吃鸡蛋是一件奢侈的事情。
道光的抠门不仅仅提现在对他自己，
有一次皇后过生日，
来了不少臣子祝寿，
皇帝一高兴，一人一碗打卤面，
也算是恩赐了。
不知道列位臣公，打卤面好吃吗
到了末期，清朝国力衰弱，
也就破罐破摔了。
花钱如流水的慈禧太后，
把清宫的“饮食文化”推向极致。
她喜欢边吃边看戏。
长春宫、宁寿宫、颐和园等处,都有为之搭设的戏台，共七八座。
宫内除有西膳房外,还有专为老佛爷演戏的班子,可谓一条龙服务。
光绪十年，慈禧五十大寿，
庆典期间订在体和殿用膳。每日饭菜在百种以上。
皇家宴席，最终的就是排场
慈禧还特别讲究养生。
在传统的铜火锅基础上，
发明了菊花火锅。
据德龄《御香缥缈录》记载，
因慈禧爱菊，
后宫的御花园和颐和园，
光是各种名贵的菊花就有三四千盆数，
二十多名太监花匠负责浇水、施肥和菊棚的管理。
老祖宗的火锅传统没丢，还锦上添花了
光绪的妃子，大家多知道那个“被”投井的珍妃。
但是她的姐姐瑾妃却是个妙人。
胖乎乎的那位就是瑾妃
瑾妃爱吃炸春卷，卷里是烧鸭丝豆芽菜和香菇丝。
有时也吃烧鸭子、片火烧、煎饼。
加餐都是小吃，如豌豆糕、芸豆卷、绿豆糕、奶糕等等。
前清时期慈禧、隆裕经常接受她小厨房做的饭，
逊清的王公旧臣都爱吃她赏的饭。
她还经常派人到天福号买酱肘子来供她吃早餐。
这酱肘子可比祖宗赏的胙肉好吃多了
从小在广州长大的瑾妃，接受西洋熏陶较多。
有时候她还会自己煮咖啡喝。
到了末帝溥仪，
家业都快没了，却依旧忘不掉排场。
他在《我的前半生》中提到民国六年三月的一份早膳食单。
口蘑肥鸡、三鲜鸭子...... 熏时花小肚、烹白肉，
心爷数了数，有三十六样，
这只是他一个人一顿早饭的量，
丢掉了江山,他还有心情大吃二喝？
或许对于这位尴尬的逊帝而言。
吃纯粹是一种仪式。
做给别人看的，同时也是给自己看的。
是一种自我安慰啊：
噢，“生活质量”并没有下降嘛！
清宫的吃，终于在溥仪这儿画上了句号。
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