提到小笼包，我想很多人都喜欢吃。但是如果问你什么样的小笼包是好的小笼包？好的标准又是什么？
可能很多人的描述会在下面几个方面，皮薄、多汁、馅大、肉鲜。这些方面其实都是个人的判断，那么具体来说到底皮多薄、汁多多、馅多大、肉多鲜呢，有没有一个可以量化的标准呢？
我想答案应该是否定的，因为我们中国人做菜大部分是基于经验，没有一个具体的标准，比如菜谱总是告诉我们少许盐、适量油，这也是大厨和普通人用一样的材料却做出不同味道菜的原因。
网上看过一篇关于《上海小笼包索引》的文章，文章作者Christopher St.Cavish，一位美国厨师用了16个月的时间，走访了52家小笼包馆。每到一家馆子，他就会使用精确的游标卡尺、精确的电子秤以及剪子这三样工具，通过测量每个小笼包的重量，汤汁的重量，馅料的重量，皮的厚度来获得数据，然后通过数据收集和分析后，建立了评判模型，然后做出了一个上海小笼包的索引。
从上面Chris的故事中，我联想到的是复制卓越的几个步骤。
首先，目标明确同时选择顶尖人物。
Chris对小笼包感兴趣，因此选择测量小笼包。如果他想要写的是小笼包方面的书，而去测量水煎包，一定会花大量时间绕弯路。
Chris选择的是小笼包馆，而不是其他饭店。因为术业有专攻，小笼包馆相对与其他的饭馆的优势是相对专业。
这对应复制卓越中，要找到模仿的领域中高层次的卓越人物。可以如果能和本人交流自然是最好，如果不能则可以看他的课程、看他的书间接模仿。
其次，要对整体进行拆解。
Chris一定是事先对小笼包的构成进行了分解，然后对每个部分的元素进行量化，然后才选择了游标卡尺、电子秤、剪子来进行测量。
这对应复制卓越中，分解整体流程、技能。如果不分解成最小构成元素，那么无法学到精髓，无法掌握具体的度。
比如说教别人思维导图，就像我们做了一道好吃的菜，假如一个小白像你请教怎么做的这么好吃，你告诉他适量、少许，他一定一头雾水也一定做出不来，因为你说了等于没说。而如果你告诉他，要用多少材料，用10g油，10g盐，分别几分钟放，就算味道不完全一致，也不会差得太远。思维导图也一样，如果在学习之前进行拆解，分成图片、色彩、关键词、线条、逻辑等几个元素，然后再分别讲解规则是什么，应该怎么用、要注意什么，那小白至少知道该怎么去学习、练习。
然后，要对碎片进行整合并且合理的排序。
Chris做完大量的数据统计，他并没有止步于数据，而是通过对比、分析，利用公式整理出一套评判的模型，最后写了一本小笼包索引。
这对应于复制卓越中的流程化。我们要始终明确开始行动的目的，是要掌握一项技能，上面的分解只是为了让我们更好的简化，然后逐个击破。因此当我们把每一项碎片都掌握后，需要进行整合，并按照逻辑顺序排序，形成一个标准化的流程，以便我们使用。
最后，在持续使用中进行迭代。
Chris写了小笼包索引之后，并没有停止他的脚步，又写了2.0版本，对以前的观点等进行了优化。
这对应于复制卓越中的持续迭代。世界上没有完美的东西，只会从不完美走向完美，而这就是一个持续迭代的过程。通过不断的使用，发现更好的方法、更精简的步骤，来让原有的程序升级，变得更有效。
今天通过思考外国人测量小笼包的故事和复制卓越进行了关联，通过目标明确、选择卓越、分而治之、整理排序、持续迭代几个步骤，强化了我对复制卓越的进一步理解。
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