说到好吃的蛋糕，怎么少的了我大戚风
这么做蛋糕，比外面买的还好吃，隔壁小孩都馋哭了
金黄的色泽，软棉的口感，令人回味无穷
但这简单的蛋糕，却把不少人“气疯”
这么做蛋糕，比外面买的还好吃，隔壁小孩都馋哭了
塌腰，长不高……等多种多样的失败，更是气疯了一批小伙伴
俗话说的好“成功的戚风前篇一律，失败的面糊形态各异”
下面就来讲讲怎么让戚风零失误吧
制作原料（8寸）
（六寸除二即可）
鸡蛋 6个
低筋面粉 90g
玉米油60g（可以替换成其他无味植物油）
纯牛奶75g
白砂糖 70g（糖可以增加，但不能再少了）
烹饪工具（工具无油无水）
六/八寸圆底模具一个（最好别是不沾模具，会很滑，蛋糕烤的时候爬不上去）
烤箱一台
电动打蛋器一个
刮刀一个
手动打蛋器一个（当然你也可以把电动打蛋器的头卸下来🤣）
打蛋盆一个
分蛋器一个（可有可无，看习惯）
电子秤一个（称食材克数）
灵巧的小手
制作步骤
1.蛋清蛋黄分离（可以用分蛋器，但我选择徒手），蛋清放打蛋盆里，蛋黄放大碗里
（图片用量非本蛋糕用量）
2.放蛋黄的大碗里加牛奶与油晃一晃,放到一旁
3打蛋器开高速打发蛋白至提起有小尖勾，加1/2糖进去
4.继续打发到有较硬尖勾，将糖全部倒入，打发至蛋盆倾斜90度蛋白霜仍固定即可
这么做蛋糕，比外面买的还好吃，隔壁小孩都馋哭了
5.预热烤箱160度上下火
6.低筋面粉筛入蛋黄中，用手动打蛋器将牛奶，油，蛋黄，低筋面粉搅均匀（这就是蛋黄糊了）
这么做蛋糕，比外面买的还好吃，隔壁小孩都馋哭了
7.分1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊中用刮刀翻拌匀
这么做蛋糕，比外面买的还好吃，隔壁小孩都馋哭了
7.把6的混合物倒回蛋白霜中翻拌均匀（不可搅拌不然会消泡，会失败）
这么做蛋糕，比外面买的还好吃，隔壁小孩都馋哭了
8.准备好模具，把制作好的面糊离模具20cm处缓缓倒下
这么做蛋糕，比外面买的还好吃，隔壁小孩都馋哭了
9.把模具轻轻磕两下，震出大气泡，送入烤箱
这么做蛋糕，比外面买的还好吃，隔壁小孩都馋哭了
10.上下火160度40min（根据自己烤箱情况调节）
11.烤好后倒扣晾凉，然后脱模，美味的蛋糕就做好了
这么做蛋糕，比外面买的还好吃，隔壁小孩都馋哭了
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