东坡肉这样做才好吃，隔壁小孩儿都馋哭了

东坡肉薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓是许多人都比较喜欢的一道菜品，而东坡肉的做法也有好多种，今天小编就给大家介绍一种小编最喜欢的。

首先大家要准备好制作所需要的食材：

带皮五花肋条肉1000克，香葱3棵，生姜1大块，

酱油3大匙，料酒7大匙，白糖2大匙，

然后按照这个流程来制作：

1.用刀刮去猪肉皮上的细毛，去其肋骨，修去边皮，洗净后切成正方形的3块 ，放入清水锅内，用大火煮5分钟，捞出用清水漂洗干净，

2.姜块去皮拍松，葱洗净打结，

3.锅内放清水，加进肉块，再加入葱结、姜块、料酒，用小火烧煮1小时，将肉煮熟，

4.再加入酱油、白糖用小火焖煮30分钟，至肉质酥糯（煮时应不断将浮油撇去） ，

5.将肉捞起盛装在砂锅内，皮朝上，再加入一些煮肉的汁水，加盖密封，上笼用大火蒸30分钟即可。

这样做出来的东坡肉肥而不腻，酥而不碎。宜选用肥瘦各半的优质猪肋肉。烧制此菜的重点是掌握好火候，火候到了，肉质自然就会美味可口。