食用马齿苋的好处

2024.6.10    周一　雨　24-21度

今天是端午节，也是夏季入梅的第二天，梅雨季节潮湿闷热。今儿介绍一种野菜——马齿苋。

马齿苋是一款清热祛湿、利尿通淋的好食材，夏季经常吃，能很好地预防湿疹、尿路感染等夏季常见病。

马齿苋有五样好

1.杀菌

现代药理学研究发现，马齿苋对痢疾杆菌有抑制作用，对伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌也有一定的抑制作用，这与中医用马齿苋治痢不谋而合。

2.降糖

马齿苋含有去甲肾上腺素，这种物质可以促进胰岛素的分泌，有助于降低血糖。

此外，马齿苋粘液中的多糖，同样有助于延缓血糖的上升速度。

3.补钙

马齿苋的钙含量丰富，每100克中含有约87毫克的钙，且马齿苋富含钾和镁，这些矿物质可以促进钙在骨骼内的沉积，使补钙更高效。

4.护肤

马齿苋的维生素含量很高，每100克马齿苋中含有约23毫克的维生素C，和柑橘类的水平相当，是西梅的16.4倍、苹果和火龙果的7.7倍、杏的5.8倍。

维生素C作为一种强效的抗氧化剂，除了可预防多种疾病，还对保持皮肤健康有益。

5.强免疫

马齿苋富含的ω-3脂肪酸，对于人体生长、发育、预防多种心血管疾病以及维持健康的免疫系统至关重要。

一般来说，这种成分大多存在于肉类，尤其是水产品之中，植物中较为少见。

但马齿苋中的ω-3脂肪酸甚至达到带鱼含量的2倍，所以，对于素食主义者来说，一定不要错过。

温馨提示：

马齿苋最好选择人工种植的，以免采摘到被汽车尾气或重金属污染的毒菜。

另外，马齿苋中含有较高含量的草酸，食用之前应将其放入开水中焯烫一下，以保证饮食安全。

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